2 décembre 2010
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18:16
Bonsoir tout le monde,
Aujourd'hui je vais remettre en vedette une de mes recettes qui participe au Grand Concours du site Passion Culinaire
Il s'agit donc des mes cannellonis à la brouse :
En espérant qu'ils plairont au jury, je vous souhaite une bonne soirée et vous dis à demain.
Bon appétit ;-)
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Concours
28 novembre 2010
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07:00
Coucou tout le monde,
Voilà un mois que le précédent jeu est passé 
mis en place par Sorcilili via le forum 
Aujourd'hui je vais piocher chez Yo et c'est Dona Capvespre qui viendra chez moi.
Pour ces petits sablés, il vous faudra :
70g de farine
40g de beurre
1/2 sachet de levure
1 jaune d'oeuf
2 carottes
Du romarin en poudre ou 2 brins de romarin
20g de pistaches non grillées (je n'en ai pas trouvé 
)
20g de gruyère râpé
1cc de curry
sel
Pelez les carottes et les râper.
Rincer les pistaches pelées.
Dans le bol du batteur, mélangez le jaune d'oeuf, les carottes râpées, la farine, le beurre mou, la levure, le romarin, le gruyère, le curry et les pistaches afin de former boule.
Faite un boudin plus ou moins gros. Là j'ai eu un petit problème. Ma pâte n'était pas bien compacte. Il y avait je pense trop de carottes par rapport à la quantité d'oeuf et de farine (une de mes carottes était énorme) Mettez le boudin dans du papier film. C'est là que j'ai réussi à former mon boudins en le roulant et en serrant le film.
Réservez au frais environ 2 heures.
Coupez le boudin en tronçons réguliers et déposez les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille de silicone.
Enfournez dans un four chaud à 160°C, pendant 10-15 minutes.
Sortez les du four et laissez les refroidir.
Nous avons beaucoup aimé le goût de la carotte-curry avec le croquant de la pistache. Par contre, ils n'ont jamais voulu durcir, sûrement du à mon problème de carotte.
Bon appétit et bonne ronde ;-)
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Apéritif
26 novembre 2010
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21:02
Coucou tout le monde,
Je ne sais pas si vous vous souvenez mais il y a quelque temps, j'ai participé à un concours sur les goûters. Il s'avère que j'ai fini 3ème et que j'ai reçu un très mignon petit livre sur les Fondants et Moelleux.
Pour ce gâteau, il vous faudra :
200g de beurre
350g de carottes
150g de T45
90g de farine complète
1 sachet de levure
240g de cassonade
1 gousse de vanille
4 oeufs
50g de noix de coco râpée
1cs de rhum
Faites fondre le beurre et laissez tiédir.
Pendant ce temps, pelez et râpez les carottes pour en obtenir 300g.
Mélangez les farines, la levure, la cassonade, les graines de la gousse de vanille et la noix de coco.
Incorporez les oeufs un à un puis le beurre, en mélangeant bien.
Incorporez le rhum, les carottes râpés.
Mélangez bien et versez la pâte dans un moule à cake ou à manqué (préalablement beurré si votre moule n'est pas en silicone comme le mien)
Enfournez pendant environs 45min à 180°C (th6).
Une fois refroidi, démoulez le gâteau et saupoudrez de sucre glace.
Vous n'aurez plus qu'à vous régalez comme nous l'avoins fait. Même après quelques jours il est toujours aussi bon.
Bon appétit ;-)
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Dessert
24 novembre 2010
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20:00
Coucou tout le monde,
En fonction de la région où vous habitez, les viennoiseries chocolatées ne portent pas le même nom. J'ai été élevé aux chocolatines puis ado j'ai mangé des pains au chocolat 
.
J'ai trouvé leur recette chez Sucre d'Orge.
Donc pour des trucs au chocolat 
il vous faudra :
500g de farine.
160g de beurre mou.
240 ml de lait tiède.
80g de sucre.
1cc de sel.
500g de farine.
2 sachets de levure de boulanger.
Des batons de chocolats (2 par chocolatines). Je n'en avais pas j'ai mis des carreaux de chocolat
Mettez tout les ingrédients dans l'ordre indiqué dans la MAP et lancer le programme "pâte".
Sorter la pâte de la MAP et dégazer la.
Divisez la en 2 parts égales.
Etalez chaque morceau de pate en rectangle.
Coupez dans chaque rectangle des bandes de 10cm de large.
Déposez un barre de chocolat au bord de la pate et rouler un peu. (Ca bloque un peu avec mes barres de tablettes )
Déposez ensuite l'autre barre de chocolat et finir par rouler jusqu'au bout.
Laissez lever 45 min sous un torchon.
Préchauffez le four à 180°C.
Dorer le dessus des chocolatines avec un jaune d'oeuf dilué dans un fond d'eau.
Enfournez pour 15 min.
A surveiller car la cuisson dépend des fours.
Et voilà le résultat :
Bon appétit ;-)
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MAP
19 novembre 2010
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19:31
Coucou tout le monde,
Je voulais publier plus souvent et je n'arrive pas à m'y tenir. Mais il va falloir que ça change sinon mon blog va redevenir une vieille citrouille, retransformée par ma bonne fée
Comme je le dis si bien dans le titre, ce soir ce sera un plat à base de poulet. J'avais une brique de lait de coco qui commencait à être très limite en matière de DLC et de beaux morceaux de poulet. Ni une ni deux, j'ai mélangé les deux.
Il vous faudra donc pour 2 personnes :
1 à 2 belles escalopes de poulet (selon leur grosseur)
1 brique de lait de coco (25cl)
1 cuillère à soupe de curry en poudre
Du persil en poudre
Découpez en petits morceaux votre poulet.
Faite chauffer de l'huile (d'olive pour moi) dans une sauteuse et incorporez y le curry. Puis le poulet que vous ferez bien revenir.
Déglacez la préparation avec le lait de coco et laissez mijoter 10-15 minutes en veillant à ce que la sauce n'épaississe pas trop.
Vous n'aurez plus qu'à le servir avec du riz et à le parsemer de persil en poudre.
Bon appétit ;-)
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Plat complet
10 novembre 2010
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18:18
Coucou tout le monde,
Aujourd'hui je vais vous présenter une jolie petite brioche à faire à la Machine à Pain. Si vous cherchez une mie filante, il va falloir passer votre chemin. Le Sally Lunn est un mélange entre la brioche et le gâteau.
J'ai trouvé sa recette sur le livre Pains du Monde, chez Albin Michel. 
Il y est dit que ce pain serait originaire d'Angleterre mais très populaire aux Etats Unis.
Il vous faudra donc pour une brioche de 750g (pas plus car la pâte soulève presque la cuve)
19cl de lait
70g de beurre en petit morceaux
2 oeuf
1cc de sel
50g de sucre en poudre
450g de farine T55
1cs 1/2 de zeste de citron en poudre de chez BienManger
1 sachet de levure de boulanger
Mettez tout les ingrédients dans cette ordre là dans votre cuve. La levure ne doit pas toucher les liquides.
Sélectionnez le programme pain sucré ou basique et la croûte pâle ou moyenne (ce que j'ai fait, mais la prochaine fois je ferais bien cuit car j'ai trouvé la coloration un peu juste)
Lancez votre programme et vérifier si votre pâton se forme bien pendant 10minutes.
A la fin de la cuisson, démoulez sur une grille.
(je viens de me rendre compte que j'ai pris qu'une seule photo 
)
Je l'ai beaucoup apprécié grillée le matin au petit déjeuner avec de la confiture d'orange 
Avant de vous quittez, je vais soliciter votre aide pour un petit concours que je fais avec le site 750g. Il vous suffira de cliquer sur le lien ci-dessous tout les jours jusqu'au 30novembre. Merci d'avance.
La chasse au trésor de minniestephie
Bon appétit à tous ;-)
Published by minniestephie
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MAP
4 novembre 2010
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20:03
coucou tout le monde,
Je vous présente le colis gourmand que j'ai reçu de la part de Lileo
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Du chocolat blanc à pâtisser
Des billes de chocolat déco
Du chocolat milka lait+blanc
Du chocolat milka caramel
Et un livre sur le chocolat où Mr Minnie a déjà zieutté pleins de recettes
Des noix de pécan (je n'en ai jamais utilisé, ni mangé)
Des bâtons de cannelle
Des bonbons pannacotta
De la confiture de quetche
Du riz pour paella ou rissoto, de la crème de d'aubergine, des petites fourchettes et petites cuillères, des toutes petites verrines carrées
Merci, merci pour tout ces produits que je découvre car je n'ai pas du tout l'habitude de les utiliser
Bon maintenant on va s'attaquer à un truc un peu moins marrant, un TAG. Je l'avoue, je n'y réponds jamais. Mais miss Sorcilili a tellement insisté que j'ai fini par céder.
Ma liste de musique est très hétéroclite mais essentiellement basé sur de la musique espagnole. La musique internationale, c'est surtout dans la voiture avec Mr Minnie. J'y ai droit aux Metalica and co 
Donc voici 5-6 chansons parmis mes artistes chouchous
Je propose ce TAG à des bloggueuses que j'apprécie beaucoup :
Allez les filles à vous de jouer Bonne soirée à tous ;)
Published by minniestephie
27 octobre 2010
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18:51
Coucou tout le monde,
En écrivant cette recette je ne peux que penser au pauvre vendeur de crêpes qui vient de s'ouvrir en bas de chez moi, juste en face des conteneurs, sachant que je vie dans une ville révolutionnaire 
Passons à des choses plus gourmandes...
Il vous faudra par personne :
1 ou 2 crêpes selon l'appétit
Du fromage à tartiner type St Môret
1 tranche de jambon d'York ou de poulet ou de dinde
Du gruyère râpé
Du persil en poudre
Enduisez votre crêpe de fromage à tartiner et faite la réchauffer doucement dans un poêle très légèrement huilée.
Coupez votre jambon dans la longueur et répartissez sur la crêpe
Répartissez le gruyère sur le jambon
Puis le persil
Vous n'aurez plus qu'à repliez votre crêpes et la faire griller des 2 côtés.
Lorsque je fais ces petites crêpes, il m'arrive de casser un oeuf sur le gruyère, avant de replier les crêpes.
Bon appétit à tous :)
Published by minniestephie
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Plat complet
24 octobre 2010
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06:00
Coucou tout le monde,
Et oui, c'est reparti pour le 
mis en place par Sorcilili via le forum
Aujourd'hui je vais piocher chez Nycolette et c'est Lulu ITK qui viendra chez moi.
En parcourant son blog j'ai décidé de faire une recette salé pour changer un peu. J'ai donc choisi son gratin de macaroni aux rillettes de canard. Normalement sa recette est pour 4 personnes mais je l'ai faite pour 2. J'ai donc changé les quantités.
Il vous faudra donc :
200g de pâtes
180g de rillettes de canard
250 g de carottes
Du parmesan rapé
Pelez et coupez les carottes en rondelles.
Mettez les dans une casserole d'eau bouillante salée et faite les cuire 15 à 20 minutes.
Au bout de 5minutes rajoutez les pâtes et continuez la cuisson.
Faites ensuite fondre les rillettes à feu trés doux pendant 5 à 6 miutes. Egouttez les si il y a trop de graisse.
Mélangez les pâtes-carottes avec les rillettes.
Versez le tout dans un plat à gratin, parsemez de parmesan.
Passez sous le gril du four pendant 8 à 10 minutes.
Vous n'aurez plus qu'à dégustez.
J'ai trouvé la quantité de pâtes importantes. Je pense la réduire si je dois refaire ce plat.
Bon appétit ;-)
Published by minniestephie
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Plat complet
18 octobre 2010
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Bonjour tout le monde,
Comme je vous l'expliquez il y a quelques jours, nous avons décidé avec Forum Plaisirs Gourmands de rendre hommage aujourd'hui à Micky.
Pour cela, j'ai décider de faire son beurre de pomme, très facile à réaliser .
J'ai réduit les quantités et fait un pot . Il vous faudra :
4 pommes
66 g de beurre
66 g de sirop d'érable
Pelez et épépinez les pommes
Coupez les et placez les dans une casserole. Par dessus répartissez le beurre et le sirop d'érable.
Faite cuire pendant une petite demie heure à feu très doux.
Lorsque les pommes seront bien fondantes,mixez les avec un mixeur plongeant.
Dans de l'eau bouillante, placez un pot en verre ainsi que le couvercle afin de les stériliser.
Une fois séché, vous n'aurez plus qu'à le remplir de beurre de pomme, de le fermer et de le renverser le temps qu'il refroidisse.
Après avoir rempli le pot, il m'est resté un peu de beurre, de quoi remplir un ramequin.
J'ai trouvé cette préparation très douce et très agréable sur de la brioche.
Pour finir mon article, je vais reprendre la phrase fétiche de Micky, "Voilà mes amis, je vous embrasse et passez une bonne journée"
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Compote - confiture
TOC vous propose
