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5 novembre 2015 4 05 /11 /novembre /2015 14:31

Coucou tout le monde :)

Ma copine Nanounette m'a parlé d'un potiron qu'elle avait sur son plan de travail et ne savait pas quoi en faire. Ni une ni deux je lui ai dit d'attendre un peu que je publie ma petite recette toute simple ;-)

Gratin de potiron-jambon et riz

Pour cela il vous faudra :

Du potiron que vous réduirez en purée

Du riz correspondant au nombre de convives

4 tranches de jambon blanc

2 briques de lait concentré non sucré

Du gruyère râpé

Commencez par peler et couper le potiron pour pouvoir le cuire à la vapeur ou suivant votre convenance afin de le réduire en purée

Cuisez votre riz un peu moins que d'habitude.

Réservez le et mélangez y une brique de lait dedans.

Tranchez le jambon en petits morceaux et mélangez le avec la purée ainsi qu'une brique de lait.

Dans un plat à gratin, mettez le riz en formant une couche uniforme.

Recouvrez de la purée-jambon et du gruyère râpé.

Vous n'aurez plus qu'à enfournez à 180°C 20-30 minutes (suivant votre four). Le gruyère devra être gratiné et le riz correctement cuit sans liquide.

Gratin de potiron-jambon et rizGratin de potiron-jambon et riz

Je me suis régalée :-)

Bon appétit ;-)

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23 septembre 2012 7 23 /09 /septembre /2012 08:00

Coucou tout le monde,

 

P1030122

 

Aujourd'hui je vais vous proposer une recette que j'ai fait pour  Un tour en Cuisine. Il s'agit là du tour rapide qui dure 15jours.

Je suis donc allée piocher chez Mariva 


et c'est
Sandrine qui est venue chez moi  

 Il vous faudra pour 8 gaufres :

- 250 g de farine
- 25 cl de lait (au soja pour moi)
- 2 jaunes oeufs
- 2 blancs d'oeuf en neige
- 50 g de beurre
- sel , poivre
- 125 g de champignons de Paris en très petits morceaux
 - 75 g de gruyère  
- 50 g de jambon haché  

Mélangez le lait, la farine, les jaunes d'oeufs, le beurre fondu ainsi que la garniture. Lorsque que cet appareil est prêt, ajoutez les blancs en neige.

N'oubliez pas, comme moi, de saler  ;)

Vous n'aurez plus qu'à cuire vos gaufres 3-4 par face, en fonction de votre gaufrier.

 

P1030123


J'ai eu un soucis de cuison. Les gaufres étaient bien dorées et croustillantes à l'extérieur mais il manquait un peu de cuisson à l'intérieur :(

 

P1030121.JPG

 

Bon appétit ;) 

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21 mars 2012 3 21 /03 /mars /2012 07:00

Coucou tout le monde,

 

 

 

 Voici ma participation à  Culinoversion. culinoversion.jpg

 

Cette fois-ci le thème était OEUF SALE.

 

Pour faire ma recette, je me suis inspirée de l'émission de Petit Renaud qui avait également ce thème

 

Je suis partie sur une recette que je n'avais jamais faite mais finalement je trouve que je ne m'en suis pas trop mal sortie.

 

P1020483.JPG

 

Pour cela il vous faudra :

 

2 oeufs

1 cs de vinaigre

De la farine

De la chapelure

De la polenta

 

Cuisez votre polenta comme indiquée sur le paquet.

 

Réservez la au frais. Froide, elle sera plus simple à couper.

 

Découpez des bâtonnets de polenta et faites les frires dans de l'huile d'olive.

 

Pendant ce temps, faite bouillir de l'eau avec du vinaigre.

 

Mettez-y délicatement un oeuf à cuire pendant 4-5 minutes (surtout respectez bien le temps, au risque d'avoir, comme moi, un oeuf presque dur )

 

Passez le sous l'eau froide pour stopper la cuisson.

 

Ecalez le puis, passez le dans de la farine, un oeuf battu et pour finir de la chapelure.

 

Vous n'aurez plus qu'à le faire frire en surveillant la couleur de la panure, qu'elle ne devienne pas trop colorée.

 

P1020481.JPG

 

P1020482.JPG

 

Bon appétit ;)

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19 mars 2012 1 19 /03 /mars /2012 11:43

Coucou tout le monde,

 

Aujourd'hui pour changer un peu je vais vous proposer du salé.

 

Je me suis inspirée de la recette de blanquette d 'Aurélie.

 

P1020400.JPG

 

Pour ce sauté il vous faudra :

 

300g de veau

2cs d'oignons déshydratés

2 grosses poignées de carottes (congelées pour moi)

1 orange

 

 

Coupez le veau en petits morceaux et faites le revenir dans de l'huile d'olive. Quand il est bien doré, ajoutez l'oignon puis le jus d'orange. Lorsque le jus commence à bouillir, ajoutez les carottes puis couvrez le tout d'eau.

 

Laissez mijotez pendant deux bonnes heures. Je l'ai servi avec des pâtes

 

J'ai beaucoup aimé le goût de la viande. Par contre je pense que la prochaine fois je mettrais le jus de 2 oranges

 

Le plat est encore meilleur réchauffé et même après être passé au congélateur.

 

P1020401.JPG

 

Bon appétit ;)

 

Je m'excuse pour les photos, j'ai eu un petit soucis avec mon réglage

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20 décembre 2011 2 20 /12 /décembre /2011 20:00

Coucou tout le monde,

 

Après l'entrée et le dessert, je vous propose enfin le plat que j'ai fait lors d'un cours de cuisine.

 

P1010746.JPG

 

Il vous faudra :

 

2 calamars (vous pouvez en utiliser plus)

1 oignons

1 verre de riz

10 cl de vin blanc

1 cs de crème fraiche

2 cc de pesto

1 litre de bouillon de légume

Persil

Ail

 

Préparez le bouillon de légume (eau + cube de légume)

 

Faites revenir à feux doux, dans de l'huile d'olive, l'oignon coupé en petits morceaux.

 

Ajoutez le riz et faite le revenir jusqu'à ce qu'il soit nacré.

 

Déglacez avec le vin blanc.

 

Ajoutez 2 louches de bouillon et mettez votre minuteur pour 18min.Tournez sans discontinuer.

 

Au terme des 18min, ajoutez le bouillon petit à petit pendant 15min et tournez constamment

 

(lorsque vous faite un rizzoto et que vous ne le mangez pas de suite, stoppez la cuisson au bout des 18min)

 

A la fin de la cuisson, mettez la crème fraiche et le pesto.

 

Préparez les calamars en les vidant (prenez une pince d'électricien c'est plus facile) Enlevez la tête puis la peau et finissez en les lavant.

 

Farcissez les avec le rizzotto puis cousez les afin que la farce ne s'échappe pas.

 

Ecrasez une gousse d'ail. Faite la revenir dans de l'huile d'olive et poêlez dedans les calamars à feu doux. Ils doivent être dorés. Parsemez de persil pour finir.

 

P1010744

 

Si vous ne voulez manger que le rizzotto, vous pouvez garder la même base. Les oignons peuvent être remplacés par des légumes, des fruits de mer. Vous pouvez rajouter du parmesan. Le bouillon de légumes peut être remplacé par du fond de veau ou de volaille.

 

P1010743.JPG

 

Bon appétit :)

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25 novembre 2011 5 25 /11 /novembre /2011 22:15

Coucou tout le monde,

 

Comme le mois dernier je participe à  Culinoversion. culinoversion.jpg

 

Cette fois-ci le thème était GRATIN SALE. Je vous propose donc la mienne tirée du livre MINI-COCOTTES édité aux Editions Culinaires par le Creuset. 

 

P1020237

 

Il vous faudra pour normalement 4 petites cocottes (j'ai fait dans un grand plat à gratin)

 

500g de macaronis (ou autre type de pâte)

20g de beurre

15cl de crème liquide

50g de gorgonzola

50g de tomme de Savoie

50g de mascarpone

50g de parmesan râpé

50g de noix concassées

sel poivre

 

 

Préchauffez le four à 220°C

 

Faites cuire une minute les pâtes dans de l'eau salée. Egouttez les et passez les sous l'eau froide pour stopper la cuisson.

 

Dans une casserole, faites fondre le beurre, et l'ensemble des fromages (réservez du parmesan pour saupoudrer le gratin)

 

Mélangez bien jusqu'à ce que l'ensemble fonde. Salez et poivrez selon votre goût puis ajoutez les noix (je n'ai pas salé, trouvant le mélange de fromage assez goûteux)

 

Mélangez les pâtes avec la sauce et placez l'ensemble dans un plat à gratin ou 4 mini-cocottes. Saupoudrez du parmesan restant.

 

Enfournez 10 à 15min, le temps que le gratin soit doré et croustillant.

 

P1020231.JPG

 

Laissez reposer 5 min à la sortie du four.

 

P1020233.JPG

 

Nous avons trouvez ce gratin très bon. Par contre je pense que si je dois en refaire, ce sera sans beurre.

 

P1020235

 

Bon appétit ;)

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14 novembre 2011 1 14 /11 /novembre /2011 21:30

Coucou tout le monde,

 

Ce soir je vais vous présenté un plat que je me suis fait plusieurs fosi étant seule car Mr Minnie n'aime pas les courgettes.

 

Le recette de ce petit plat vient d'un mélange d'épice tout prêt mais je pense que vous pouvez le retrouver en combinant celles qui le compose.

 

Il vous faudra donc :

 

Du blanc de poulet

Des courgettes

Du gruyère

Sel poivre

Epice pour soupe Rêverie à Sukothaï (mélange à base d'ail, gingembre, curcuma, cumin, coriandre, orange)

 

P1010981.JPG

 

Répartissez les courgettes en rondelle dans un plat allant au four.

 

Salez les et saupoudrez d'épice à soupe.

 

A côté, placez le blanc de poulet et salez le.

 

Recouvrez l'ensemble de gruyère.

 

Vous n'aurez plus qu'à enfourner une petite demie en fonction de la grosseur de votre blanc de poulet.

 

Je ne suis pas du tout sucré-salé mais l'association de l'orange avec la courgette m'a beaucoup plu.

 

P1010982.JPG

 

 

Je vais également vous présenter le joli colis que j'ai reçu pour le renouvellement de mon partenariat avec  Terre Exotique :

 

Un mélange d'épices et d'huiles qui sentent toutes très bons.

 

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P1020239.JPGHerbes et épices Chimichuri Pampeano

 

 

P1020240.JPGHuile d'olive Thaï

 

 

P1020241.JPGHuile d'olive à la Vanille (je réfléchis à des madeleines)

 

 

P1020242Mélange du Trappeur

 

 

Bon appétit ;)

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12 août 2011 5 12 /08 /août /2011 20:30
Coucou tout le monde,

  Ce soir je vais vous parler du plat principal que j'ai fait lors d'un cours à Cook and Go.

 

P1020006.JPG


Ingrédients 1 pers 2 pers 3 pers 4 pers 5 pers 6 pers
Brousse (g) 90 180 270 360 450 540
Cumin en poudre (pincée) 3 6 9 12 15 18
Herbes de Provence (pincée) 2 4 6 8 10 12
Huile d'olive (C. à soupe) 2 4 6 8 10 12
Mesclun (g) 25 50 75 100 125 150
Pignons de pin (C. à café) 1 2 3 4 5 6
Piment doux (pincée) 3 6 9 12 15 18
Raisins secs (g) 20 40 60 80 100 120
Tomate confite (Pièce) 1 2 3 4 5 6
Tomates (Pièce) 1 2 3 4 5 6

 

Hachez les tomates confites.

 

Mettez les dans un saladier avec la brousse.

 

Salez, poivrez et ajoutez le cumin, le piment doux, les raisins (j'en ai mis beaucoup moins que prévue je n'aime pas ça dans le salé), les herbes de Provence et les pignons de pins. Mélangez bien le tout.

 

Coupez le chapeau des tomates.

 

Videz l'intérieur et disposez la pulpe dans un bol mixer.

 

Salez et poivrez l'intérieur des tomates puis garnirsez les avec la farce et recouvrez les avec le chapeau.

 

Disposez les tomates dans plat et ajoutez un filet d'huile d'olive.

 

Ajoutez de l'huile d'olive avec la pulpe de tomates. Salez, poivrez et mixez.

 

Faites cuire les tomates 20 minutes (un peu plus serait mieux) dans un four à 180°C

 


Servez aussitôt en assitôt en assaisonnant le mesclun avec la sauce tomatée.

 

P1020004.JPG

 

J'ai trouvé les tomates bonnes mais j'ai enlevé tous les raisins Monsieur Minnie, quand à lui a tout mangé alors qu'il n'est pas très sucré-salé.

 

P1020008.JPG

 

 

Bon appétit ;)

 

Info pratique fournis lors du cours :

D.L.C: 2 jours.

Pas de congélation.

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5 août 2011 5 05 /08 /août /2011 19:52

Coucou tout le monde,

 

Tout est dans le titre. Après une question sur facebook nombreux étaient partant pour cette recette ce soir.

 

P1020031.JPG

 

Il vous faudra pour 2 personnes (je l'ai mangé seule mais avec une salade c'est bon pour deux) (je vous rassure j'en ai congelé un bout)

 

3 feuilles de lasagnes

170g de crabe en boite

10cl de lait concentré

1cc de curry

Gruyère râpé

sel

 

 

Mélangez le crabe avec le lait concentré, le sel et le curry.

 

Placez une feuille de lasagne au fond d'un plat à gratin.

 

Recouvrez de la moitié du mélange au crabe. Une nouvelle feuille de lasagne. Le reste du mélange et la dernière feuille.

 

Parsemez de gryère.

 

Vous n'aurez plus qu'à enfourner à 180°C entre 35-45minutes, suivant la puissance de votre four.

 

P1020030.JPG

 

P1020034.JPG

 

Bon appétit ;)

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28 juin 2011 2 28 /06 /juin /2011 20:28

Coucou tout le monde,

 

Pour ce soir je vous propose une recette très rapide à préparer. Le plus long reste la cuison, le gratinage.

 

P1010968.JPG

 

Il vous faudra pour une petite cassolette :

2 plaques de ravioles

100ml d'eau

1cc de fond de volaille

Du gruyère

(pas besoin d'assaisonnement avec les ravioles et le fond de volaille)

 

Avant toute chose, congelez vos plaques, cela permet de casser plus facilement les ravioles.

 

Dans une petite cassolette allant au four, mettez vos ravioles que vous aurez préalablement détachés.

 

Mettez par dessus le mélange eau-fond de volaille

 

Puis le gruyère.

 

Vous n'aurez plus qu'à enfourner 20-25min à four 200-210°C.

 

P1010966.JPG

 

Le temps de cuisson dépendra du liquide qui reste et de la façon dont vous aimez le fromage, plus ou moins gratiné.

 

P1010969.JPG

 

Bon appétit ;)

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