Coucou tout le monde,

Pour ce soir ce sera une recette de pain à la semoule. La recette vient de chez Cojocano et c'est une régal. Je ne me lasse pas de le faire. D'ailleurs c'est elle qui m'a offert la semoule qui m'a permis de faire mon premier pain. J'ai toutefois modifié sa recette en fonction des ingrédients que j'avais à la maison.

Mais avant de vous dévoiler cette recette, je voulais faire un petit clin d'oeil à Mlle Banane et à Maliboo du forum Plaisirs Gourmands

Il  vous faudra donc pour un beau pain  :

400g de semoule de blé très fine
120g de farine T55
75ml huile d'olive
Une cuillère à café de sucre semoule
1/2 bloc de levure de boulanger fraiche
40 ml de lait tiède
1,5 cuillère à café de sel 
 300 ml d'eau tiède


 
Mettez l'eau, lait , huile dans la cuve de votre robot. 

Ajoutez le sel et le sucre.

Versez par dessus la semoule et la farine où vous aurez préalablement défais la levure.
Pétrisez 10 minutes. Laisser reposer 5 minutes et pétrisez à nouveau quelques minutes.

Laissez reposer la pâte sous un torchon et laissez la doubler de volume (entre une demie heure et une heure en fonction de la chaleur de votre pièce)

 
Farinez votre plan de travail. Dégazer la pâte et roulez la en pâtons pour ensuite former une jolie couronne (je ne suis pas très douée pour ça, le mieux est d'aller sur le site de cojo pour voir la façon de faire)

 
 
   
Laissez de nouveau gonfler votre couronne sous un torchon pendant une heure.

Enfournez à 200°c, pendant 20 à 30 minutes selon votre four.

Je viens de me rendre compte que je n'ai pas pris de photo de la couronne cuite. Par contre j'ai une photo d'une belle tranche

Mais surtout de la conclusion de la première photo

bon appétit ;-)

Ingrédients :

- 500 g de farine T.55
- 12,5 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 75 g de beurre
- 40 g de levure de boulanger fraiche
-  1 cs fleur d’oranger

- 1 cs rhum ambré
- 1 gousse de vanille
- 40 gr de crème fraiche épaisse

Préparation :

Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille. Laissez refroidir . (C'est très important au risque de vous brûler votre pâte qui a déjà chauffé dans le robot)

Dans le bol du robot, versez la farine où vous aurez bien effrité la levure. Ajoutez une pincée de sel, les œufs battu, le sucre et le beurre coupé en petit morceau.

Pétrissez  bien. Ajoutez ensuite peu à peu le lait.

Ajoutez l’eau de fleur d'oranger, le rhum et la crème fraîche.

Faite tourner votre robot pendant 30-40 minutes sans problème. La pâte doit se décoller du bol et former une boule.

Couvrez ensuite votre bol et laissez reposer 1 voire 2 heures.

Farinez la plaque du four.

Faites 3 boudins de la pâtes et tressez-les sur la plaque. Laissez reposer de nouveau 1h sous un torchon.

Préchauffez le four à 180°C, dorez la brioche au lait sucré

puis faites-la cuire 20-25 minutes suivant votre four. Faite le test du couteau ou aiguille à tricoter pour voir si c'est assez cuit.

Pour ma part, j'ai un four à gaz et la cuisson y est très difficile. La dernière brioche a bien brûlé sur le dessus mais heureusement l'intérieur était vraiment bon avec une mie bien fillante.

Bon appétit ;-)