Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
31 décembre 2013 2 31 /12 /décembre /2013 10:23

 Voici ma participation à  Culinoversion. 

 

Cette fois-ci le thème était CULINO KIDS.

 

J'ai donc fait ma recette avec ma nièce de 5 ans :)

 

galette.JPG

Pour cette galette il vous faudra :


2 pâtes feuilletés
50g de beurre
100g de sucre
100g de poudre d'amande
2cs de rhum
1cc à café d'extrait d'amande amère 
1 oeuf + 1 jaune
1 jaune d'oeuf pour la dorure
Du sucre glace


Déroulez vos pâtes

Pendant ce temps là mélanger tout les ingrédients SAUF le sucre glace

20130106_49.JPG

Lorsque le mélange est bien homogène, étalez le sur une des pâte.
 

Egalisez la préparation.

Mettez une fêve.

Posez par dessus la deuxième pâte feuilleté

Rabattez les bords et faite quelques incisions sur le dessus

Badigeonnez de jaune d'oeuf un peu dilué à l'eau

20130106_54.JPG


Enfournez pendant 25min Th7 - 210°C

Et le sucre glace me direz vous??
Au bout des 25min de cuisson, parsemez en la galette et réenfournez 5min

Attendre un peu que la galette refroidisse.

Bon appétit ;-)

Repost 0
Published by minniestephie - dans Dessert
commenter cet article
30 novembre 2013 6 30 /11 /novembre /2013 21:07

Coucou tout le monde,

 

 P1020595.JPG

 

 Voici ma participation à  Culinoversion. 

 

Cette fois-ci le thème était OUPS MA BELLE MERE DEBARQUE.

 

Pour cette recette il vous faudra :

 

Ingrédients 1 pers 2 pers 3 pers 4 pers 5 pers 6 pers
Beurre (g) 18 36 54 72 90 108
Cassonade (g) 5 10 15 20 25 30
Chocolat Blanc (g) 28 56 84 112 140 168
Crème liquide (g) 8 16 24 32 40 48
Farine (g) 18 36 54 72 90 108
Kiwi (Pièce) 0.5 1 1.5 2 2.5 3
Oeufs battus (g) 50 100 150 200 250 300
Poudre d'amandes (g) 5 10 15 20 25 30
Sucre semoule (g) 20 40 60 80 100 120
Thé vert (gr) 15 30 45 60 75 90

Mélangez les oeufs et le sucre. Battez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine, la poudre d'amande et continuez de mélanger.
Dans un bol, pesez et mélangez le chocolat, le beurre et la crème.
Ajoutez le tout au mélange précédent jusqu'a obtenir une pâte lisse.
Versez l'appareil dans des petits moules.
Dans un bol, mixez le kiwi et la cassonade, ajoutez le thé vert. Réservez au frais.
Cuisez le mi-cuit dans un four à 200°C pendant 12min. Le gâteau doit être tres moelleux au toucher.
Demoulez et servez aussitôt avec le coulis de kiwi

 

P1020597

 

J'avais fait cette recette lors d'un atelier Cook and go et j'avais beaucoup aimé l'association entre le fondant et le kiwi.

 

Bon appétit ;)

Repost 0
Published by minniestephie - dans Dessert
commenter cet article
31 octobre 2013 4 31 /10 /octobre /2013 16:00

Coucou tout le monde,

 

 image--5-.jpeg

 

 Voici ma participation à  Culinoversion. 

 

Cette fois-ci le thème était CHEESECAKE.

 

Je me suis basée sur la recette de Christophe Felder.

 

Il vous faudra :

 

Pour la pâte :

100g de TUC petits brun

75g de beurre mou

50g de sucre

25g de farine

1 cc d'eau

 

Pour le cheesecake

320g de philadelphia

160g de beurre mou

160g de sucre

4oeufs

 

Pour la crème du glaçage

4kiri 75g de philadelphia

1gousse de vanille

150g de crème liquide

20g de sucre glace

125g de griotte au sirop

 

Mixez ensemble tout les ingrédients de la pâte pour obtenir une pâte bien homogène.

A l'aide d'une spatule en inox, étalez la pâte dans un cadre posé sur une plaque du four sur une plaque silicone ou un papier sulfurisé.

Lissez bien la pâte.

 

Confectionnez le cheesecake en travaillant ensemble le beurre un peu mou et le fromage. Ajoutez le sucre et les oeufs.
Fouettez vigoureusement pour avoir une crème lisse
versez dans le cadre sur la pâte.

Enfournez pour 30min à 180°C. Là j'ai eu un soucis. La crème est passée sous le cadre. J'ai mis un poids dessus mais ça été un peu folklorique :/
Laissez refroidir.

Préparez la crème en travaillant à la spatule le fromage. Ajoutez les graines de vanille et la crème liquide que vous aurez fouetté avec le sucre glace.
Mélangez délicatement pour ne pas faire retomber la préparation.

Versez la crème sur le gateau et lissez bien avec une spatule.

J'ai ensuite mis le tout au frais pendant quelques heures.

Vous n'aurez plus qu'à enlever le cadre et faire des carrés pour présenter.

 

Tout le monde à aimer malgré ma crainte du goût trop beurré au sortir du four. Goût qui a disparu après le passage au frigo.

 

image (3)

 

Bon appétit ;) 

 

 

 

Repost 0
Published by minniestephie - dans Dessert
commenter cet article
6 décembre 2011 2 06 /12 /décembre /2011 20:50

Coucou tout le monde,

 

Voici un dessert rapide à faire que j'ai réalisé lors d'un cours de cuisine. Par contre je m'excuse pour les photos qui ne rendent pas bien

 

P1010747.JPG

 

Il vous faudra :

2 poires

25 cl de lait

100 g de chocolat

2 oeufs

1 cs de sucre

1/2 gousse de vanille

2 cs de crème

 

Pelez et coupez les poires en petits morceaux.

 

Mélangez les oeufs avec le sucre.

 

Faite fondre le chocolat avec la crème.

 

Ouvrez la vanille en 2, grattez les graines et mettez le tout dans le lait que vous mettrez à chauffer.

 

Mélangez l'ensemble oeuf-sucre avec le lait puis le chocolat.

 

Répartissez les poires dans des petits récipients pouvant allez au four.

 

Versez l'appareil chocolaté sur les poires et enfournez le tout pendant 20-25 min à four 180°C

 

P1010748.JPG

 

 

Bon appétit ;)

Repost 0
Published by minniestephie - dans Dessert
commenter cet article
30 octobre 2011 7 30 /10 /octobre /2011 20:44

Coucou tout le monde,

 

Comme le mois dernier je participe à  Culinoversion. culinoversion.jpg

 

Cette fois-ci le thème était CHARLOTTE. Je vous propose donc la mienne tirée d'un petit livre édité par LE SUCRE.

 

 

P1020219.JPG

 

Il vous faudra pour 2 personnes : (voire 3 car il m'est resté de la crème dans un récipient)

 

20 boudoirs
1 banane bien mûre
1 cc de jus de citron
1 1/2 petits suisse de 60g
50 g de sucre glace + 1/2cs
1/2 sachet de sucre vanillé
5-10cl de crème liquide

 

 

 

Ecrasez la banane avec le sucre glace et le sucre vanillé. Ajoutez y le jus de citron et les petits suisses. Mélangez bien le tout.

 

Montez en chantilly la crème liquide. Dès qu'elle est bien prise ajoutez y la cuillère de sucre glace.

 

Mélangez délicatement la chantilly avec la préparation à la banane.

 

Coupez vos boudoirs à la hauteur de vos cercles de présentation. Sur une assiette, placez le cercle. Puis dedans vos boudoirs. Faites les tenir en calant au fond des petits bouts de boudoirs.

 

Remplissez alors de crème et réservez au frais pendant 3-4heures.

 

P1020221.JPG

 

Je peux vous dire qu'une chose, un petit délice tout fondant tout bon :)

 

P1020223

 

Bon appétit ;)

 

 


 


 

 

 

Repost 0
Published by minniestephie - dans Dessert
commenter cet article
30 octobre 2011 7 30 /10 /octobre /2011 07:00

Coucou tout le monde,

 

Un nouveau mois est passé et nous voilà de retour pour la ronde d'interblog organisées par   Sorcilili et Mlle Banane

 

Si vous voulez vous inscrire au prochain, il vous suffit de cliquer sur le logo.

 


 

logo

 

 

Je vais piocher chez LA CUISINE DE KITTIE

 

Et c'est NOVICE EN CUISINE qui viendra chez moi

 

Je suis vraiment désolé pour les photos mais elles ne gâchent rien à cette super recette.

 

P1020218.JPG

 

Il vous faudra pour 2 fondants

 
50gr de chocolat
25gr de sucre
1 oeuf
50gr de beurre
15gr de farine

Dans un saladier mélangez l'oeuf et le sucre. Une fois le mélange blanchi ajoutez la farine.


Pendant ce temps faire fondre le beurre et le chocolat.


Ajoutez ce mélange au premier.

.
Mettez dans des ramequins bien beurrés pendant 10min à 200°. J'ai oublié de beurrer les ramequins. Je ne les ai donc pas démoulé.

 

Pour ma part, 10min de cuisson c'était juste. J'ai donc rajouté 10min et là ce n'était plus fondant mais moelleux. Je pense que 15min aurait suffit.

 

P1020212.JPG

 

Voilà une recette que je referais sans hésiter vu qu'il faut très peu d'ingrédient pour un pur régal.

 

P1020217.JPG

 

Bon appétit ;)

Repost 0
Published by minniestephie - dans Dessert
commenter cet article
13 octobre 2011 4 13 /10 /octobre /2011 17:54

Coucou tout le monde,

 

Aujourd'hui je vais vous présenter un dessert que j'ai fait lorsque mon frère est venue nous voir. Malheureusement les dessert à base de fromage ne lui plaise pas trop. Nous en avons eu un peu plus avec Mr Minnie

 

P1020016.JPG

 

Pour 4 verrines environs

 

Pour la crème

250g de Philadelphia

6cs de sirop de coquelicot

 

Pour le biscuit

100g de Maria (biscuit espagnol mais vous pouvez prendre des Petit Brun)

60g de beurre

6cs de sirop de coquelicot

 

Faites fondre votre beurre.

 

Mixez vos biscuits

 

Mélangez le beurre avec les biscuits et le sirop de coquelicot.

 

Répartissez ce mélange au fond de vos verrines.

 

Réservez au frais.

 

Pendant ce temps détendez votre Philadelphia (ou autre fromage frais) avec un fouet.

 

Lorsque il est bien léger, ajoutez y le sirop de coquelicot.

 

Mélangez bien de nouveau et repartissez sur votre biscuit.

 

Réservez au frigo au moins 4h que le Philadelphia prenne bien.

 

P1020019.JPG

 

Vous n'aure plus qu'à déguster et vous régaler comme nous.

 

Bon appétit ;)

Repost 0
Published by minniestephie - dans Dessert
commenter cet article
28 août 2011 7 28 /08 /août /2011 06:00

Coucou tout le monde,

 

Un nouveau mois est passé et nous voilà de retour pour la ronde d'interblog organisées par   Sorcilili et Mlle Banane

 

Si vous voulez vous inscrire au prochain, il vous suffit de cliquer sur le logo.

 

Ou de nous retrouver sur cette page Facebook.

 

logo

 

 

Je vais piocher chez LA MARMOTTE

 

Et c'est AU BEURRE FONDU qui viendra chez moi

 

J'ai eu du monde à la maison un soir et je leur ai proposé cette glace. Ils ont été épaté. Bon du coup Mr Minnie ne veut plus m'offrir de turbine. Pffff trop injuste.

 

P1020039.JPG

 

Il vous faudra :

 

25 cl de crème liquide entière bien froide
30 g de sucre glace
3 blancs d'oeufs
60 g de miel tiède
Des cookies selon votre goût (j'ai utilisé une vingtaine de cookies à la nougatine et chocolat)

Briser les biscuits en miettes plus ou moins grosses et réserver.

Montez la crème en chantilly en y incorporant le sucre glace.


Battez les blancs en neige ferme (ne faites pas comme moi, rincez le batteur avant au risque de devoir jetter les blancs)

puis ajoutez le miel tiède en recommençant à fouetter.

Mélangez délicatement les blancs en neige avec la crème Chantilly en soulevant la masse.


Parsemez de miettes de cookies et mélangez une dernière fois à la marise.


Verser la crème obtenue dans un bac (j'ai utilisé un pyrex en verre) et faite prendre au congélateur au moins 24 heures.

 

P1020036.JPG

 

Merci beaucoup la Marmotte pour cette découverte.

 

P1020040.JPG

 

Bon appétit et bonne ronde ;)

Repost 0
Published by minniestephie - dans Dessert
commenter cet article
16 août 2011 2 16 /08 /août /2011 20:30
Coucou tout le monde,

  Après vous avoir présenté le croquant au saumon et les tomates à la brousse, je fini ici par le dessert, le repas que j'ai fait lors de mon cours à Cook and Go

P1020014.JPG
Ingrédients 1 pers 2 pers 3 pers 4 pers 5 pers 6 pers
Cacao en poudre (g) 10 20 30 40 50 60
Carré de génoise (Pièce) 1 2 3 4 5 6
Crème liquide (g) 70 140 210 280 350 420
Griottes au sirop (g) 70 140 210 280 350 420
Kirsch (C. à café) 1 2 3 4 5 6
Sucre glace (g) 10 20 30 40 50 60

Dans un bol, pesez votre crème liquide puis faite la monter à l'aide d'un  batteur.

 

Ajoutez ensuite le cacao puis remettez à battre pour obtenir une chantilly homogène.

 

Garnissez le fond de votre verrine avec la chantilly.

 

Placez ensuite un carré de génoise, le kirsch, les griottes puis à nouveau la chantilly au cacao.

 

Finissez la verrine en décorant avec une griotte.

 

Conservez au frais. Sortez vos verrines 5minutes avant de servir.

 

P1020012.JPG

 

La chantilly au chocolat est un vrai régal. Par contre nous n'avons pas aimé les griottes (j'avais d'ailleurs réduit la dose) Je pense que la prochaine fois je mettrais également un peu moins de kirsch.

 

Bon appétit ;)

 

 

Info pratique fournis lors du cours :

D.L.C: 2 jours.

Pas de congélation.

Repost 0
Published by minniestephie - dans Dessert
commenter cet article
27 juillet 2011 3 27 /07 /juillet /2011 17:18

Coucou tout le monde,

 

Voilà un petit dessert que j'ai fait il y a quelque temps. Je me suis inspirée de la recette de Sorcilili. Contrairement à elle je n'ai fait que la crème au chocolat blanc.Il me restait de la crème de sésame ou tahiné après mon gâteau du même nom.

 

P1010612.JPG

Il vous faudra :
10 cl de crème liquide
60 g de crème de sésame
40 g de sucre
40 g de chocolat blanc

 

60 g de beurre doux

40g de chocolat noir

 


 Versez la crème fraiche, le sucre et la crème de sésame dans une casserole.

 

Portez lentement à ébullition.


Hacher le chocolat blanc, le mettre dans un saladier, versez dessus le mélange chaud.


Remuer jusqu'à ce que le mélange soit bien fait.


Ajouter le beurre, coupé en petits morceaux, lorsque le mélange atteint 33°C (sans thermomètre : c'est tiède, mais pas trop pour que le beurre fonde)


Répartisez dans 4 verrines et mettez les au frais. (Je n'avais fait que 2 verrines mais il est plus judicieux d'en faire 4)

 

Au bain-marie, faite fondre votre chocolat noir. Répartissez le sur les verrines.

 

J'ai beaucoup aimé le fait de casser le chocolat noir et d'arriver sur la crème de sésame.

 

P1010618.JPG

 

Par contre la prochaine fois, je pense que je mettrais un peu moins de beurre.

 

P1010620.JPG


Bon appétit ;)

Repost 0
Published by minniestephie - dans Dessert
commenter cet article