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18 octobre 2010 1 18 /10 /octobre /2010 06:00

Bonjour tout le monde,

Comme je vous l'expliquez il y a quelques jours, nous avons décidé avec  Forum Plaisirs Gourmands de rendre hommage aujourd'hui à Micky.

 

 

 

bann-micky-copie

 

Pour cela, j'ai décider de faire son beurre de pomme, très facile à réaliser .

 

P1010218.JPG

 

J'ai réduit les quantités et fait un pot . Il vous faudra :

 

4 pommes

66 g de beurre

66 g de sirop d'érable

 

Pelez et épépinez les pommes

 

Coupez les et placez les dans une casserole. Par dessus répartissez le beurre et le sirop d'érable.

 

P1010211.JPG

 

Faite cuire pendant une petite demie heure à feu très doux.

 

Lorsque les pommes seront bien fondantes,mixez les avec un mixeur plongeant.

 

P1010213.JPG

 

Dans de l'eau bouillante, placez un pot en verre ainsi que le couvercle afin de les stériliser.

 

Une fois séché, vous n'aurez plus qu'à le remplir de beurre de pomme, de le fermer et de le renverser le temps qu'il refroidisse.

 

Après avoir rempli le pot, il m'est resté un peu de beurre, de quoi remplir un ramequin.

 

P1010219.JPG

 

J'ai trouvé cette préparation très douce et très agréable sur de la brioche.

 

 

Pour finir mon article, je vais reprendre la phrase fétiche de Micky, "Voilà mes amis, je vous embrasse et passez une bonne journée"

 


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Published by minniestephie - dans Compote - confiture
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29 mars 2010 1 29 /03 /mars /2010 20:45

 

 

Coucou tout le monde

 

Avant que la saison des poires ne se termine, je vais vous donner une petite recette que j'ai trouvé sur le Larousse des Confitures que Mr Minnie m'a offert.

 

20100330_5.JPG

 

  Il vous faudra donc pour 4 pots de confitures de 375g environs :

1,2kg de poires mûres (1kg net)

800g de sucre cristallisé

15cl de jus de pomme

Le jus d'un petit citron

 

Pelez et épépinez les poires. Coupez les en petits morceaux et réservez les dans un saladier d'eau froide.

 

Dans une grosse casserole faite chauffer tout doucement le sucre avec 20cl d'eau. Remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

 

 

P1000364.JPG

 

 

 Au premier frémissement ajoutez le jus de citron, avec le jus de pomme

 

P1000366.JPG

 

et les poires

 

P1000365.JPG

 

Faites cuire à feu doux pendant 30 minutes environs en écumant et en remuant régulièrement jusqu'à ce que les poires deviennent translucides.

 

P1000367.JPG

Si vous n'aimez pas les morceaux comme moi, mixez la préparation avant de la mettre en bocal.

 

20100330_7.JPG

J'ai trouvé le goût de cette confiture assez doux mais un peu trop sucré.

 

Ce trop sucré est peut-être du au jus de pomme. Jus qui est peut-être aussi responsable d'une confiture un peu liquide. Ou est ce que les 30minutes de cuisson ont été trop juste. J'aurais peut-être du compter 30minutes au moment de la reprise du bouillonnement et pas de totale de cuisson.

En tout cas je referais cette confiture à l'autommne prochain.

 

20100330_8.JPG

 

 Je remercie Papa et Maman Minnie pour les photos de la confiture en pot. J'ai distribué 3 de mes pots et j'ai oublié de prendre des photos du miens mdrrr

 

Bon appétit ;-)

 

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Published by minniestephie - dans Compote - confiture
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8 février 2010 1 08 /02 /février /2010 18:29
Coucou tout le monde,

Oulalaaaa ça fait presque une semaine que je ne vous ai pas posté une petite recette.

Pour aujourd'hui ce sera quelque chose de très simple et assez rapide à faire. Et même les "pas doué(e)s" pourront la réaliser sans aucun problème.

Peer butter mais qu'est ce que c'est encore que ce titre allez-vous me dire??!!!
Il y a quelque temps, une copine m'avait donné la recette de l'apple butter : un genre de confit-compote de pomme. Ca doit cuire très longtemps. Je l'avais à l'époque fait dans la machine à pain. Au bout de 2h de cuisson, ma chère maman (j'attends le comm' )  m'avait dit : Pfff ça c'est comme mes compotes de pommes et ça prend moins de temps sur le gaz !!!

Du coup, lorsque j'ai fait mon petit mic-mac de poire, la consistance ressemblait beaucoup au butter de l'époque, je me suis dis, ça sera donc un peer butter. Voili, voilou, vous savez tout et maintenant place à la recette

Il vous faudra donc :
1 poire
1 mandarine
1 gousse de vanille
1/2 voire 1verre d'eau


Pelez la poire et coupez la en petit dés.
Pelez la mandarine et coupez la également en morceau
Ouvrez une gousse de vanille dans la longueur, grattez l'intérieur
Mettez le tout dans une casserole avec l'eau.

Laissez réduire sur un feu réduit au minimum tout en tournant réguliérement pour ne pas que ça accroche.

A la fin de la cuisson, votre mélange doit avoir une consistance de compote-confiture. Pensez alors à enlever les bout de vanille (il ne doit en rester que des petits grains noirs)


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Verdict :
J'ai tout mangé car Mr Minnie a trouvé qu'il manquait un peu de sucre. Il est vrai qu'avec un peu de miel ou de cassonade ça aurait été peut-être plus fin mais, tartiné sur de la brioche, ça s'est laissé mangé sans fin et le goût de vanille mummmm

Bon appétit ;-)


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Published by minniestephie - dans Compote - confiture
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