14 mars 2012
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14:50
Coucou tout le monde,
Vous allez encore vous demander ce qui a bien pu me passer par la tête avec ce titre. Juste un petit soucis hier après midi avec ma MAP et un délire sur ma page Facebook. Du coup le titre est resté pour ce pain tout doux qui peut être mangé même avec du fromage. La mie est certe un peu compacte mais elle est du au programme rapide, programme préconisé par le livre que j'ai utilisé : Pain maison à préparer soi-même à la machine
Il vous faudra donc :
270 ml de lait tiède
1cc de jus de citron
1 cc de sel
1 cc de sucre
15 g de beurre
450g de farine T55
1 sachet de levure déshydratée
Mettez tous les ingrédients dans cet ordre là dans votre MAP. Lancez le programme "pain rapide" ou "turbo" suivant votre machine.
Vérifiez bien qu'il y ai assez de liquide. J'ai du en rajouter un peu.
L'idéal est de préparer le pain et de le laisser reposer 5-6 heures.
Bon appétit ;)
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30 septembre 2011
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21:10
Coucou tout le monde,
Comme le mois dernier je participe à Culinoversion.
Cette fois-ci le thème était FOUGASSE. Je vous propose la mienne. Je me suis inspiré de la base qui se trouvait sur le livre ma map et j'y ai rajouté ma touche :p. Je remercie Mr Minnie pour les photos.
Il vous faudra :
230-235ml d'eau en fonction de votre map
1cs d'huile d'olive
1/2 cc de sel
2 cs de sucre
480 de farine
1 cc de levure séche de boulanger
3 cs de crème de tomate confites
1 barquette de lardon
Placez tous les liquides dans la cuve puis le sel, le sucre. Rajoutez la farine et la levure dans un puit.
Mettez en route la MAP en lançant le programme pâte à pizza.
Pendant le pétrissage, incorporez la crème de tomate puis les lardons que vous aurez préalablement fait revenir.
Lorsque le programme est terminé, sortez votre pâte de la cuve, étalez la à la main sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et donnez lui la forme désiré.
Laissez reposer une demie heure sous un torchon.
Versez un filet d'huile sur votre fougasse et enfournez la pendant 30 minutes à four chaud 180°C
Nous nous sommes régalés
Bon appétit ;)
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7 janvier 2011
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22:00
Coucou tout le monde,
En général le dernier soir de boulo Mr et Mme Minnie ne savent pas cuisiner et ça se fini en MacMachin. Mais la semaine dernière j'ai décider de lancer une pizza pour contrer cette mauvaise habitude 
Il vous faudra donc :
Pour la pâte
290 ml d'eau
2 cs d'huile d'olive
1/2 cc de sel
1 cc de sucre
480 g de farine
1 sachet de levure
Pour la garniture
1 petit pot de sauce tomate aux tomates confites et poivrons
2 tranches de jambon blanc
De la riccotta
Des restes de fromages qui traînent dans le frigo (Du bleu de sassenage,...)
Des herbes de Provence
Mettez tout vos ingrédients dans l'ordre indiqué dans votre MAP et sélectionnez le menu pâte à pizza ou pâte seule
Sortez votre pâte de la cuve et étalez la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Normalement vous pouvez en faire 2 ou une bien épaisse
Répartissez votre garniture
Vous n'aurez plus qu'à enfourner à four 180°C. Le temps de cuisson dépendra de votre four et de l'épaisseur de la pizza
Si vous vous rendez compte que le dessus cuit trop vite par rapport à la pâte, pensez à la recouvrir de papier alu.
Bon appétit ;-)
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24 novembre 2010
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20:00
Coucou tout le monde,
En fonction de la région où vous habitez, les viennoiseries chocolatées ne portent pas le même nom. J'ai été élevé aux chocolatines puis ado j'ai mangé des pains au chocolat 
.
J'ai trouvé leur recette chez Sucre d'Orge.
Donc pour des trucs au chocolat 
il vous faudra :
500g de farine.
160g de beurre mou.
240 ml de lait tiède.
80g de sucre.
1cc de sel.
500g de farine.
2 sachets de levure de boulanger.
Des batons de chocolats (2 par chocolatines). Je n'en avais pas j'ai mis des carreaux de chocolat
Mettez tout les ingrédients dans l'ordre indiqué dans la MAP et lancer le programme "pâte".
Sorter la pâte de la MAP et dégazer la.
Divisez la en 2 parts égales.
Etalez chaque morceau de pate en rectangle.
Coupez dans chaque rectangle des bandes de 10cm de large.
Déposez un barre de chocolat au bord de la pate et rouler un peu. (Ca bloque un peu avec mes barres de tablettes )
Déposez ensuite l'autre barre de chocolat et finir par rouler jusqu'au bout.
Laissez lever 45 min sous un torchon.
Préchauffez le four à 180°C.
Dorer le dessus des chocolatines avec un jaune d'oeuf dilué dans un fond d'eau.
Enfournez pour 15 min.
A surveiller car la cuisson dépend des fours.
Et voilà le résultat :
Bon appétit ;-)
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10 novembre 2010
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18:18
Coucou tout le monde,
Aujourd'hui je vais vous présenter une jolie petite brioche à faire à la Machine à Pain. Si vous cherchez une mie filante, il va falloir passer votre chemin. Le Sally Lunn est un mélange entre la brioche et le gâteau.
J'ai trouvé sa recette sur le livre Pains du Monde, chez Albin Michel. 
Il y est dit que ce pain serait originaire d'Angleterre mais très populaire aux Etats Unis.
Il vous faudra donc pour une brioche de 750g (pas plus car la pâte soulève presque la cuve)
19cl de lait
70g de beurre en petit morceaux
2 oeuf
1cc de sel
50g de sucre en poudre
450g de farine T55
1cs 1/2 de zeste de citron en poudre de chez BienManger
1 sachet de levure de boulanger
Mettez tout les ingrédients dans cette ordre là dans votre cuve. La levure ne doit pas toucher les liquides.
Sélectionnez le programme pain sucré ou basique et la croûte pâle ou moyenne (ce que j'ai fait, mais la prochaine fois je ferais bien cuit car j'ai trouvé la coloration un peu juste)
Lancez votre programme et vérifier si votre pâton se forme bien pendant 10minutes.
A la fin de la cuisson, démoulez sur une grille.
(je viens de me rendre compte que j'ai pris qu'une seule photo 
)
Je l'ai beaucoup apprécié grillée le matin au petit déjeuner avec de la confiture d'orange 
Avant de vous quittez, je vais soliciter votre aide pour un petit concours que je fais avec le site 750g. Il vous suffira de cliquer sur le lien ci-dessous tout les jours jusqu'au 30novembre. Merci d'avance.
La chasse au trésor de minniestephie
Bon appétit à tous ;-)
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19 février 2010
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18:15
Coucou à tous
En goutant cette brioche, Mr Minnie m'a dit : Celle là c'est la bonne tu peux la refaire.
Pour tout vous dire, cette recette vient de chez Cojocano du blog les Petits plats dans les grands.
Elle est vraiment très simple et très rapide à faire.
Pour cela il vous faudra :
150 ml de lait concentré non sucré (j'en mets 200ml, soit une brique et j'ajoute la farine en fonction de la consistance de la pâte)
1 oeuf
70 gr de beurre
60 gr de sucre
350 gr de farine T45 (bien mettre de la T45 sinon la mie ne sera pas bien aérée)
20 gr de levure fraîche
Mettez les ingrédients dans l'ordre habituel dans la Map, programme pâte.
Une fois le programme terminé, sortez la pâte et formez une brioche. Ce jour là j'ai fait une brioche avec un semblant de petite boule. Je dis bien semblant car ça était catastrophique 
Laisser gonfler 1h sous un torchon
Préchauffer le four à 180°c.
Dorez avec un peu de lait sucré et cuire la brioche 20 à 25 minutes à 180°C (là tout dépend de votre four)
Ma brioche était trop haute dans mon four électrique et à un peu, beaucoup grillée mais elle était très bonne avec une mie fondante mummmm.
Par contre, sur les conseils de Mr Minnie, j'en ai refait une avec de la farine T55 et là, catastrophe. La mie était trop serrée.
Bon appétit ;-)
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22 janvier 2010
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20:09
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3 janvier 2010
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18:19
Coucou tout le monde.
Voilà les fêtes sont passées et nous allons reprendre notre petit train train. Mais avant toute chose, je vous souhaite à tous une très belle année 2010.
Pour aujourd'hui, ce sera une recette de pain à l'huile d'olive. C’est mon préféré car je le trouve très facile à faire lol
- 280 ml d’eau
- 3cs d’huile d’olive (je n’en mets que 1.5 voir 2 car mon homme trouve le goût trop fort)
- 2.5 cc de sucre (en général j’utilise de la cassonade qui rend le pain plus doré)
- 1.5 cc de sel
- 500 g de farine (de la type T55. Elle est très facile à trouver, c’est la 1er prix)
- 1 sachet de levure de boulanger déshydraté (vous ne pouvez pas vous tromper, c’est celle où
il est marqué « spéciale machine à pain ». En général je prends de la Francine ou de la
briochin d’Alsa)
Une fois que vous aurez bien mis tous les ingrédients dans cet ordre, veuillez à bien caler la
cuve. (Au fait, ne surtout pas oublier la pâle au risque de devoir fouiller au milieu des
ingrédients pour pouvoir trouver l’axe)
Choisir le programme 1 pour la Delhongui ou Pain Classique. Le poids, ici 1kg. Et le doré de la croûte, en général je le mets au maximum car j’aime le pain bien foncé.
Vous pouvez alors appuyer sur START
Lorsque les 2 sonneries auront retentie, faites refroidir votre pain sur une grille.
Bon appétit ;-)
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13 décembre 2009
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21:22
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29 novembre 2009
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12:05
Jamais, en tant que fils de boulanger, je n’utiliserais une machine à pain !!!
Voilà ce que j’ai entendu pendant plusieurs années avant de me décider enfin à acheter une
MAP, pour ma part une DELONGHI !!!
Tu ne veux pas y toucher, c’est pas grave ce sera la mienne.
J’ai commencé à faire une ou deux recettes se trouvant sur le livre qui accompagne l’appareil.
Mais cela n’a pas convaincu monsieur, qui de fil en aiguille s’en est approché tout doucement
pour finalement l’adopter. Comme quoi !!!
PAINS COMPLET - PROGRAMME 3
Celui là c’est mon homme qui s’en occupe mais je lui ai piqué sa recette ;-)
* 440 ml d’eau
* 2cs d’huile d’olive
* 2 cc de sucre roux
* 2 cc de sel
* 400 g de farine type T55.
* 300g de farine de seigle (Type Francine)
* 1 sachet de levure de boulanger déshydraté
Vous pouvez augmenter la quantité de farine de seigle si vous supporter les farines ‘fortes ‘ tout
en gardant les proportions
Une fois que vous aurez bien mis tous les ingrédients dans cet ordre, veuillez à bien caler la
cuve. (Au fait, ne surtout pas oublier la pâle au risque de devoir fouiller au milieu des
ingrédients pour pouvoir trouver l’axe)
Choisir le programme 3.
Le poids, ici 1kg.
Et le doré de la croûte, en général je le mets au
maximum car j’aime le pain bien foncé.
Suivant le temps, il vous faudra peut-être rajouter de l'eau. Veillez à ne pas rester trop loin de votre machine pour l'aider à récupérer la farine se trouvant sur les bords.
Lorsque la cuisson et la pause dans la machine sont finies, posez votre pain sur une grille pour qu'il refroidisse.
Puis, il n'y a plus qu'à... :-)
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)
TOC vous propose
