Coucou tout le monde,

Le 5 mai dernier j'ai été invité à l'inauguration du nouveau magasin culinaire sur Marseille, TOC, une rigolote abréviation pour Trouble Obsessionnelle Culinaire

Pour l'occasion, des petits fours, présenté par Ludovic de TOP CHEF, nous ont été servi.

Les employés étaient au petit soin pour nous présenter le magasin et les produits.

Au rez de chaussée, des couteaux et ustensiles pour découper toutes sortes de choses foisonnent.

Il en est de même pour les casseroles et autres récipients de cuisson.

Comme ici, mais surtout à l'étage, de petits îlots regorgent d'ustensiles plus attractifs les un que les autres.

En montant sur une mezzanine, le royaume de la pâtisserie s'offre à nous.

Des moules à foison, siphons, chocolat et tout ce dont une pâtissière rêve.

Des animations sont prévues autours de la petite cuisine que nous pouvons voir au rez de chaussé

Mais aussi des choses inattendues comme ce four solaire

Comme vous l'aurez donc compris, en vous rendant au 78 rue Paradis à Marseille, vous ne pourrez y trouver que votre bonheur.

A bientôt pour une prochaine recette ;-)

Coucou tout le monde,

J'espère que vous avez tous passé un bon Réveillon de Noël et qu'ayant été sage, vous avez été bien gâté.

Pour ma part le Père Noël est passé un peu en avance par l'intermédiaire du site Lign' Océane.

J'ai reçu un très beau colis rempli de produits de la mer, produit que je connaissais un peu, ayant déjà utilisé du sel aux algues.

Il y avait donc :

2 tartares d'algues : Ils peuvent aussi bien être utilisé comme basse pour des tartines mais aussi de compléments pour un plats.

1 sel aux algues, du gomasio (sésame grillé mixé) et des aromates de cuisson. Le tout à base d'algues.

1 pot de salicorne en marinade. Cette plante peut être assimilé à des haricots verts et être associée avec des salades pour des poissons ou fruits de mer.

1 boite de dulse. Une algue sauvage cueillie à la main. Ele se marie très bien avec les poissons, les crustacés, les coquillages, les potages.
Se consomme aussi crue avec une salade légèrement citronnée (ou avec des carottes par exemple).
 S’utilise pour réaliser des omelettes marines, des tartes salées, des fonds de sauce, des farces à base de légumes.

Et pour finir un kit pour faire des sushis, composé de feuilles de nori et d'un tapis permettant de les rouler.

C'est avec le gomasio que j'ai attaqué la découverte de ce colis.

En voyant le crumble aux carottes de cesostad, j'ai voulu l'essayer en l'adaptant à ma sauce et le soir même je concoctais ce petit plat.

Il vous faudra donc pour 2 personnes :

3 belles carottes

5 tranches de bacons en long

50 g de comté

35 g de parmesan

45g de farine

80g de beurre

1 grosse cuillère à soupe de gomasio

Préchauffer le four à 210°c.

Épluchez et faite des lanières fines avec les carottes (je les ai faites avec l'économe)

Déposez les au fond d'un plat à gratin.

Ajouter au-dessus les tranches de bacon, puis le comté en lamelles.

Mélangez dans un saladier la farine, le parmesan, le beurre et le gomasio,  jusqu'à obtenir une consistance sableuse.

Déposez la pate à crumble sur le comté.

Enfournez 35 minutes environ, jusqu'à ce que le crumble soit doré.

Le goût est très agrèable et surprenant à la fois. Mais je pense que la prochaine fois je ferais un peu moins de crumble et je mettrais un peu plus de gomasio car le goût du parmesan était très prononcé.

Bon appétit à tous ;-)

Bon Réveillon 2011 et à l'année prochaine pour de nouvelles aventures

Coucou tout le monde,

Voici mon dernier colis arrivé avec le gentil facteur

Ce colis m'a été envoyer par Chrystèle et Nathaniel de Alapage. Après quelque soucis avec la Poste j'ai enfin pu découvrir les livres que j'avais choisis.

Du lait d'amande à la purée de noisette de Geneviève Herve

Petites recettes pour soirées douillettes de  Janine Ratcliffe

Et pour finir le superbe livre de Christophe Michalak, C'est du gâteau  

J'espère rapidement faire des recettes issues de ces 3 ouvrages et je remercie encore une fois Chrystèle et Nathaniel de s'etre occupés de mon cas assez compliqué

Bonne soirée à tous et à bientot pour de nouvelles recettes

Coucou tout le monde,

Dernièrement je vous disais que mon facteur avait joué les Pères Noël.

En voici une nouvelle preuve avec mon partenaire Terre Exotique. C'est un site où vous trouverais des épices mais aussi du sel, des fruits secs et tout autres produits vous permettant d'accomoder au mieux vos bons petits plats.

Voici donc la jolie boite que j'ai reçu de leur part :

Il s'agit d'Epice Cajun aux senteurs très présente constitué d'un mélange de Thym, oignon rose,ail, paprika,origan, poivre noir, graine de moutarde, piment fort et cumin. Malgré la présence d'épice forte, son goût est assez doux et agréable.

Hier soir j'ai voulu le tester avec des légumes et même Mr Minnie, assez réfractaire aux petites choses vertes à beaucoup apprécié le mélange.

Pour 2 personnes :

Une belle quantité d'haricots verts

Une boite de lardons

Sel

1/2 cc de Mélange Cajun Terre Exotique

Faite revenir vos lardons puis vos haricots verts.

Ajouter votre sel et vos épices

Vous n'avez plus qu'à vous régaler

Je vous avais proposé également cette recette il y a quelque temps avec la même épice