Aujourd'hui je vais vous proposer une recette de brioche que j'ai fait déjà 2 fois et qui va en s'améliorant :-)
Elle ressemble beaucoup à celle de PASQU*** dans le commerce.
Je l'ai trouvé chez Audinette link qui l'avait trouvé chez Trop Chou link
Ingrédients :
- 500 g de farine T.55
- 12,5 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 75 g de beurre
- 40 g de levure de boulanger fraiche
- 1 cs fleur d’oranger
- 1 cs rhum ambré
- 1 gousse de vanille
- 40 gr de crème fraiche épaisse
Préparation :
Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille. Laissez refroidir . (C'est très important au risque de vous brûler votre pâte qui a déjà chauffé dans le robot)
Dans le bol du robot, versez la farine où vous aurez bien effrité la levure. Ajoutez une pincée de sel, les œufs battu, le sucre et le beurre coupé en petit morceau.
Pétrissez bien. Ajoutez ensuite peu à peu le lait.
Ajoutez l’eau de fleur d'oranger, le rhum et la crème fraîche.
Faite tourner votre robot pendant 30-40 minutes sans problème. La pâte doit se décoller du bol et former une boule.
Couvrez ensuite votre bol et laissez reposer 1 voire 2 heures.
Farinez la plaque du four.
Faites 3 boudins de la pâtes et tressez-les sur la plaque. Laissez reposer de nouveau 1h sous un torchon.
Préchauffez le four à 180°C, dorez la brioche au lait sucré
puis faites-la cuire 20-25 minutes suivant votre four. Faite le test du couteau ou aiguille à tricoter pour voir si c'est assez cuit.
Pour ma part, j'ai un four à gaz et la cuisson y est très difficile. La dernière brioche a bien brûlé sur le dessus mais heureusement l'intérieur était vraiment bon avec une mie bien fillante.
Bon appétit ;-)
) m'avait dit : Pfff ça c'est comme mes compotes de pommes et ça prend moins de temps sur le gaz !!!
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