Coucou tout le monde
Samedi quand mon frère est venue avec sa petite famille, je leur ai servi en dessert un roulé. C'était la première fois que j'en faisais. Ca été un peu folklorique mais finalement bien bon 
La recette vient du petit livret Demarle Gourmandises Biscuits et Entremets.
L'idée m'est venue de faire ce gateau après un surplus de pâte à tartiner maison 
Il vous faudra donc :
3 oeufs
100 + 50g de sucre
90g de farine
1/2 sachet de levure chimique
Séparez les blancs des jaunes.
Battez au fouet les jaunes d'oeufs et 100g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Montez les blancs en neige en incorporant les 50g de sucre restants lorsque ils commencent à mousser. Les blancs ne doivent pas être trop fermes.
Mélangez un peu des blancs avec le 1er appareil. Lorsque ce dernier devient un peu souple, ajoutez le reste des blancs, délicatement, avec une spatule.
Incorporez ensuite la farine et la levure.
Versez la pâte dans un moule (pour ma part c'est un flexiplat, moule en silicone restangulaire avec un bord très bas) et lisez la avec une spatule.
Enfournez dans un four chaud à 210°C pendant 10-12 minutes.
Démoulez après cuisson en plaçant une toile ou torchon sur le moule et retournez le délicatement. Pour ma part c'est là que j'ai eu un soucis car mon gateau n'était pas cuit et c'est collé à la toile silicone 
Je l'ai remis au four un petit moment et au deuxième essais aucun soucis.
Vous n'aurez plus qu'à étaller votre pâte à tartiner sur l'ensemble sur gateau et à le rouler délicatement sur lui même, à l'aide de votre toile ou torchon.
Je l'ai réservé au frais toute une nuit.
Bon appétit ;)
TOC vous propose
