1 juin 2011
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20:50
Coucou tout le monde,
La recette que je vous présente aujourd'hui est un peu particulière pour moi. C'est une recette que j'ai mis en vidéo grace à Mr Minnie. Elle me permet de participer au concours Solar.
Il s'agit des croustifondants de Stéphanie Bulteau tiré de l'ouvrage Variations Gourmandes au Edition Solar.
Il vous faudra :
250g de crème liquide à 15% de matière grasse
60 g de pralin
20 g de cacao amer
20 g de cacao sucré
30 g de sucre
80g de sablés au chocolat
2 jaunes d'oeuf
1oeuf entier
De l'huile pour les ramequins
Préchauffez votre four à 180°C et placez y un bain-marie.
Mettez la crème dans une casserole. Dès les premiers bouillonnements, incorporez 20g de pralins. Mélangez puis les 2cacaos.
Coupez le feu. Incorporez le sucre, les 2 jaunes d'oeufs et l'oeuf entier.
Versez le mélange dans des ramequins préalablement huilés.
Enfournez les 25minutes au bain-marie. La crème doit être prise tout en restant moelleuse.
Mélangez le pralin restant avec les sablés.
Répartissez le mélange sur les crèmes et passez le tout 5minutes sous le grill.
Vous n'aurez plus qu'à les déguster chaudes ou froides.
Bon appétit ;-)
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