Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
5 juin 2011 7 05 /06 /juin /2011 08:19

Recoucou tout le monde (le re pour ceux qui sont déjà passés ce matin )

 

Aujourd'hui je vais vous présenter une petite recette de saison même si actuellement nous sommes ici sous les orages.

 

A partir de cette base, vous pourrez décliner vos taboulés suivant vos envies. Je précise qu'il s'agit de MA base et non pas du taboulé libannais ou d'autre pays d'où il est typique

 

P1010926.JPG

 

Pour une personne, il vous faudra :

 

1/2 verre de semoule moyenne

1/2 verre d'eau

1/2 citron

1 boite de thon à l'huile

Huile d'olive

sel

3-4 feuilles de menthe fraiche

 

L'idéal est de préparer votre taboulé le soir pour le midi. Mais tôt le matin ça va aussi pour le midi :)

 

Mettez votre semoule dans un saladier. Recouvrez d'eau et de jus de citron. Salez et mettez un filet d'huile d'olive par dessus. Vous n'aurez plus qu'à égrener régulièrement votre semoule pour que les grains ne s'amalgament pas.

 

Une heure environs avant de servir, rajoutez le thon et la menthe.

 

P1010925

 

 

Réservez au frais.

 

P1010920.JPG

 

Bon appétit ;)

 

 


 
Repost 0
Published by minniestephie - dans Entrée
commenter cet article
5 juin 2011 7 05 /06 /juin /2011 07:31

Coucou tout le monde,

 

Ouhhh la vilaine, je suis très en retard dans mon projet 52 de Ktycat.

 

 

 

Le thème de cette semaine était Correspondance.

 

 

Je crois que je suis un peu partie à contre pied de tout le monde avec ma photo 

 

 

  P1010927.JPG

 

Pour moi correspondance me renvoi à mes cauchemars d'équivalences, correspondances de poids et de liquides

 

Focale F/3.4

Temps d'exposition 1/10secondes

Vitesse ISO ISO-400

Longueur de la focale 14mm

 

A bientôt pour une nouvelle recette ;)

 

Et n'oubliez pas de regarder ma vidéo pour le concours Solar :)

 

 

 


 

 

 

 

Repost 0
Published by minniestephie - dans Projet 52
commenter cet article
1 juin 2011 3 01 /06 /juin /2011 20:50

Coucou tout le monde,

 

La recette que je vous présente aujourd'hui est un peu particulière pour moi. C'est une recette que j'ai mis en vidéo grace à Mr Minnie.  Elle me permet de participer au concours Solar.

 

Il s'agit des croustifondants de Stéphanie Bulteau tiré de l'ouvrage Variations Gourmandes au Edition Solar.

 

croustifondant-4724.JPG

 

Il vous faudra :

250g de crème liquide à 15% de matière grasse

60 g de pralin

20 g de cacao amer

20 g de cacao sucré

30 g de sucre

80g de sablés au chocolat

2 jaunes d'oeuf

1oeuf entier

De l'huile pour les ramequins

 

 

Préchauffez votre four à 180°C et placez y un bain-marie.
Mettez la crème dans une casserole. Dès les premiers bouillonnements, incorporez 20g de pralins. Mélangez puis les 2cacaos.
Coupez le feu. Incorporez le sucre, les 2 jaunes d'oeufs et l'oeuf entier.
Versez le mélange dans des ramequins préalablement huilés.
Enfournez les 25minutes au bain-marie. La crème doit être prise tout en restant moelleuse.
Mélangez le pralin restant avec les sablés.
Répartissez le mélange sur les crèmes et passez le tout 5minutes sous le grill.
Vous n'aurez plus qu'à les déguster chaudes ou froides.
croustifondant-4719.JPG

 


 
Bon appétit ;-)

 
Repost 0
Published by minniestephie - dans Dessert
commenter cet article
30 mai 2011 1 30 /05 /mai /2011 17:45

Coucou tout le monde,

 

Je vous présente aujourd'hui une recette que j'ai publié il y a quelques années ici, et que je vais proposer pour le concours que j'ai vu chez Sorcilili en tant que participante

 

cake-raisin-4703.JPG

Les goûters industriels version home made

 

Il vous faudra donc :

125g de sucre

250 g de farine
125g de beurre ramoli
3 oeufs
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
150g de raisin (je n'en ai mis que 100g car Mr Minnie n'en voulait pas beaucoup)
1 verre de rhum

 

 

Tout d'abord faite tremper les raisins dans le rhum, qu'ils prennent bien le gout (en ce qui me concerne, je prend un bocal où je mélange le rhum et les raisins. Comme ça j'en ai toujours d'avance. Au fur et à mesure je rajoute de l'un ou de l'autre)

Mélangez le beurre avec le sucre. Ajoutez y les jaunes d'oeuf, les raisins, le sucre vanille puis la farine petit à petit (cuillère par cuillère) avec la levure.

 

Montez les blancs en neige et incorporez les délicatement à la préparation.

Il ne reste plus qu'à enfourner.

 

Le four doit être bien chaud (200-180°C).
Lorsque le cake commence à être doré, baissez le thermosthat jusqu'à la fin de la cuisson.
(pour savoir s'il est cuit faite le test du couteau : Plantez un couteau, s'il sort propre le gateau est cuit.)
cake-raisin-4686.JPG  cake-raisin-4691.JPG
Un régal tout moelleux avec un goût très présent en rhum
cake-raisin-4690.JPG

Bon appétit  ;-)

Repost 0
Published by minniestephie - dans Gâteau
commenter cet article
29 mai 2011 7 29 /05 /mai /2011 06:00

Coucou tout le monde,

 

Nous voilà de retour pour la ronde d'interblog organisées par   Sorcilili et Mlle Banane

 

Si vous voulez vous inscrire au prochain, il vous suffit de cliquer sur le logo.

 

Ou de nous retrouver sur cette page Facebook.

 

logo

 

 

Je vais piocher chez ELODIE des RECETTES MERES-FILLES  et c'est MARILOU qui viendra chez moi

 

P1010912.JPG

 

Pour la recette d'Elodie, il vous faudra : (j'ai divisé les quantités par 2, pour ne faire que 3 verrines)

  • 125 g de fraises (garriguettes pour moi)
  • 50g de sucre
  • 150g de fromage blanc
  • 50ml de lait
  • 2 feuilles de gélatine 3g de gélatine en poudre (je n'avais plus de feuille)
  • 4 feuilles menthe fraiches
Lavez et coupez les fraises.
Dans un bol mélangez les fraises, le fromage blanc, les feuilles de menthe ciselées et le sucre.
Mixez jusqu'à obtenir un mélange liquide. Vous pouvez utiliser un blender, j'ai pris mon mixer plongeant.
Faite gonfler la gélatine dans une cuillère à soupe d'eau chaude
Portez à ébullition 100 ml de lait. Mélangez le à la gélatine et fouettez pour qu’elle se désagrège totalement. Puis incorporez le lait chaud au mélange de fraises.
Remuez et versez dans 3 verrines. Placez-les au frigo.
Normalement il aurait fallu décorer avec des fraises et des feuilles de menthe mais j'ai, sans faire attention, utilisé les dernières fraises sur ma verrine au soja

P1010911-copie-1.JPG

J'ai beaucoup aimé la texture et le goût de cette verrine mais je n'ai pu en manger qu'une car elle était à base de lait. Par contre Mr Minnie n'a pas aimé l'association fraise-menthe mais a aimé la texture. Je pense donc en refaire mais sans menthe.
Bon appétit ;-)
Repost 0
Published by minniestephie - dans Dessert
commenter cet article
26 mai 2011 4 26 /05 /mai /2011 23:00

Coucou tout le monde,

 

J'ai un peu séché sur le thème de la semaine dernière mais me voici pour celui de cette semaine. Je remercie Sorcilili pour le débriefing ;)

 

Voici  donc ma photo pour le projet 52 de Ktycat.

 

Le thème de cette semaine était Quotidien.

 

 

Je prends le train matin et soir. Mais comme vous devez le savoir (au pire je vous l'apprends) il est interdit de faire des photo d'une gare.

C'est pourquoi on m'a soufflé l'idée de faire les rails.

 

Ce matin j'ai donc mis mon appareil dans mon sac et je suis partie bosser. Vous avez failli avoir une photo d'un panneau de renseignement annonçant une grève

 

Je me suis contentée de prendre les voies, certes de façon rapide car j'étais sur une passerelle autoroutière et j'avais un peu peur mdrr

 

 

  P1010914.JPG

 

Focale F/4

Temps d'exposition 1/125secondes

Vitesse ISO ISO-100

Longueur de la focale 13mm

 

 

Je remercie Sorcilili pour l'Award qu'elle m'a attribué,

le Stylish Blogger Award...


http://resize.over-blog.com/150x150.png?~aHR0cDovL3N0b3JhZ2UuY2FuYWxibG9nLmNvbS8xNS82OS84MjAyMDEvNjQzMDE5MDRfcC5qcGc=

Comme elle je ne réponds pratiquement jamais à ce genre de solicitation mais c'est bien pour elle lol 


La règle du jeu m'oblige à :


 

1°- Remercier la personne qui vous a donné ce prix 

-Mettre le logo sur votre blog

-Mettre le lien vers la personne qui vous l'a envoyé 

-Dévoiler 7 choses sur vous ...

-Nommer 7 blogs qui devront faire comme vous

-Mettre le lien des 7 blogs 

-Prévenir les personnes concernées


7 choses sur moi alors...

- Je prends le train pratiquement tout les jours...

- Je ne sais pas cuisiner sans en mettre partout

- J'aime beaucoup lire... surtout dans le train

- Je suis testarde :p

- Je n'y connais rien en musique sauf si elle est latine

- Je danse comme un pied (ça doit aller avec la musique lol)


Maintenant 7 blogs que j'aime, à qui remettre l'Award :

 

Nanounette 

Therbia 

Cojocano 

Brevesdecuisine

Kaderick

Michèle

La table de manou

 

 

 

A bientôt pour une recette ;)

Repost 0
Published by minniestephie - dans Projet 52
commenter cet article
26 mai 2011 4 26 /05 /mai /2011 11:40

Coucou tout le monde,

 

Ceux qui me suivent savent que j'ai déjà publié cette recette il y a quelque temps déjà. Mais je vous la repropose pour pouvoir participer au concours Guylaine de autours de l'oeuf  

 

fevrier-2011-7070--1280x768-.jpg

 

Cette petite recette assez simple à faire peux se manger aussi bien en entrée qu'en plat principal avec du riz ou des pâtes. Il s'agit d'une petite cocotte aux carottes.

 

P1000398.JPG

 

 

 

 Pour 2 personnes il vous faudra :

1 grosse carotte

2 cs de lardons

1 petite boite de sauce tomate

persil

 2 oeufs

 

 

Coupez votre carotte en petits morceaux et faite la revenir dans de l'huile d'olive.

 

 Rajoutez les lardons

 

P1000393

 

Une fois que l'ensemble est bien coloré, déglacez avec la sauce tomate et un peu d'eau.

 

Assaisonnez et laisser mijotez

 

P1000396

 

Lorsque la consistance devient un peu épaisse, mettez votre préparation dans les petites cocottes ou dans des ramequins.

 

Cassez dessus un oeuf, salez et enfournez à 180°C pendant 5-10minutes suivant votre goût. Je les ai laissé 15minutes et c'est un petit peu trop.

 

P1000397

 

Vous n'avez plus qu'à déguster

 

Bon appétit ;-)

 

 

 

 

 

Repost 0
Published by minniestephie
commenter cet article
21 mai 2011 6 21 /05 /mai /2011 21:36

Coucou tout le monde

 

Aujourd'hui je vais vous présenter une recette light qui me permet de participer au concours de Sorcilili et peut-être me classer dans les cinq premiers qui auront l'honneur d'être testé et pourquoi pas dans les trois premiers et ainsi gagner un cobb ou un bon d'achat pour ce beau barbecue d'intérieur.

 

Light... But SO Delicious !

logo-concours-light-essai-2-3-ajus.jpg

 

Il vous faudra donc :

70g de garriguettes ou fraises

120ml de lait soja

1cs sirop coquelicot+ 1cs d'eau

1cs sirop agave

4g de gélatine en poudre

1 gousse de vanille

 

Dans une cuillère à soupe d'eau tiède, faite gonfler 1g de gélatine puis incorporez la au mélange sirop de coquelicot -eau.

 

Mettez cette future gelée au fond d'une verrine et quelques minutes au congélateur.

 

Faite infuser la gousse de vanille dans le lait de soja et faites réduire jusqu'à obtenir environ 80ml (si vous réduisez trop, rajoutez du lait). A la fin de la cuisson, ajoutez la cuillère à soupe de sirop d'agave.

 

Reproduisez le même procédé pour la gélatine avec les 3g restant et ajoutez les au soja-vanille (vanille que vous aurez mis de côté). Placez le mélange sur la gelée coquelicot et remettez la verrine au congélateur.

 

Coupez les fraises et faite les réduire dans un peu d'eau avec le bâton de vanille que vous aurez bien rincé.

 

Lorsque votre verrine est bien prise, rajoutez par dessus vos fraises et placez le tout au frigo en attendant de déguster.

 

P1010902.JPG

 

J'ai beaucoup aimé cette verrine très fraiche. Par contre je ne me suis pas méfiée avec les garriguettes qui sont acides à l'origine. J'ai du rajouter un peu de sucre mais peut-être que vous n'en aurez pas besoin.

 

P1010904.JPG

 

 

  P1010910.JPG

 

Bon appétit ;)

Repost 0
Published by minniestephie - dans Dessert
commenter cet article
18 mai 2011 3 18 /05 /mai /2011 20:44

Coucou tout le monde,

 

Le 5 mai dernier j'ai été invité à l'inauguration du nouveau magasin culinaire sur Marseille, TOC, une rigolote abréviation pour Trouble Obsessionnelle Culinaire

 

 

logo-toc

 

 

 

P1010896.JPG

Pour l'occasion, des petits fours, présenté par Ludovic de TOP CHEF, nous ont été servi.

 

Les employés étaient au petit soin pour nous présenter le magasin et les produits.

 

Au rez de chaussée, des couteaux et ustensiles pour découper toutes sortes de choses foisonnent.

 

                        P1010891.JPG   P1010897

 

 

 

P1010895

 

Il en est de même pour les casseroles et autres récipients de cuisson.

 

 

P1010893

 

Comme ici, mais surtout à l'étage, de petits îlots regorgent d'ustensiles plus attractifs les un que les autres.

 

P1010898.JPG

 

En montant sur une mezzanine, le royaume de la pâtisserie s'offre à nous.

 

Des moules à foison, siphons, chocolat et tout ce dont une pâtissière rêve.

 

P1010887

 

 

    P1010886.JPG  

    P1010888

 

 

 

 

P1010885.JPGDes animations sont prévues autours de la petite cuisine que nous pouvons voir au rez de chaussé

 

Mais aussi des choses inattendues comme ce four solaire

 

P1010889.JPG

 

Comme vous l'aurez donc compris, en vous rendant au 78 rue Paradis à Marseille, vous ne pourrez y trouver que votre bonheur.

 

A bientôt pour une prochaine recette ;-)

Repost 0
Published by minniestephie - dans Partenariats
commenter cet article
16 mai 2011 1 16 /05 /mai /2011 20:50

Coucou tout le monde,

 

Aujourd'hui encore je suis partie sur une recette avec ce qu'il restait dans les placards

 

  P1010881

 

Il vous faudra donc pour ce gâteau :

1 pot de yaourt au soja nature (ou de vache)

3 pots de farine de châtaignes

1 pot de sirop d'agave

3 oeufs

1/4 de pot d'huile de pépin de raisin

1/4 de pot d'amandes en poudre

1 poignée d'amandes effilées

1 sachet de levure

Des carreaux de chocolat

 

Mélangez le yaourgt avec les oeufs. Puis le sirop d'agave.

 

Ajoutez y petit à petit la farine et la levure. Puis l'huile.

 

Une fois votre mélange homogène, vous n'aurez plus qu'à mélanger les 2 sortes d'amandes.

 

Au fond de votre moule, cassez des carreaux de chocolat. Versez y doucement l'appareil par dessus.

 

Enfournez entre 30-45 minutes à 180°C

 

 

 

Ce gâteau est encore une fois très moelleux. La présence de farine de chataignes, comme dans le Yazkiya? En tout cas c'est un délice

 

Bon appétit ;)

Repost 0
Published by minniestephie - dans Gâteau
commenter cet article