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28 août 2011 7 28 /08 /août /2011 06:00

Coucou tout le monde,

 

Un nouveau mois est passé et nous voilà de retour pour la ronde d'interblog organisées par   Sorcilili et Mlle Banane

 

Si vous voulez vous inscrire au prochain, il vous suffit de cliquer sur le logo.

 

Ou de nous retrouver sur cette page Facebook.

 

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Je vais piocher chez LA MARMOTTE

 

Et c'est AU BEURRE FONDU qui viendra chez moi

 

J'ai eu du monde à la maison un soir et je leur ai proposé cette glace. Ils ont été épaté. Bon du coup Mr Minnie ne veut plus m'offrir de turbine. Pffff trop injuste.

 

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Il vous faudra :

 

25 cl de crème liquide entière bien froide
30 g de sucre glace
3 blancs d'oeufs
60 g de miel tiède
Des cookies selon votre goût (j'ai utilisé une vingtaine de cookies à la nougatine et chocolat)

Briser les biscuits en miettes plus ou moins grosses et réserver.

Montez la crème en chantilly en y incorporant le sucre glace.


Battez les blancs en neige ferme (ne faites pas comme moi, rincez le batteur avant au risque de devoir jetter les blancs)

puis ajoutez le miel tiède en recommençant à fouetter.

Mélangez délicatement les blancs en neige avec la crème Chantilly en soulevant la masse.


Parsemez de miettes de cookies et mélangez une dernière fois à la marise.


Verser la crème obtenue dans un bac (j'ai utilisé un pyrex en verre) et faite prendre au congélateur au moins 24 heures.

 

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Merci beaucoup la Marmotte pour cette découverte.

 

P1020040.JPG

 

Bon appétit et bonne ronde ;)

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27 août 2011 6 27 /08 /août /2011 21:00

Coucou tout le monde,

 

Aujourd'hui je vous propose la recette que m'a gentiment donné ma belle-soeur Gaelle. Elle me permet ainsi de participer à Culinoversion.

 

P1020058.JPG

 

Il vous faudra :

 

175g 125g de beurre
200g chocolat noir
3 oeufs
275g sucre roux
10cl 20cl de crème fraiche
100g farine
100g noix de pécan pillées

Faite fondre le beurre et le chocolat.

 

Fouettez les oeufs avec le sucre roux.

 

Ajoutez le chocolat, le beurre, puis la crème fraiche.

 

Incorporez la farine et mélangez avec les noix.

 

Versez la pate dans un moule

 

Enfournez à 180° (th6) pendant 20-30min suivant l'intensité de votre four et si vous voulez un bronwie plus ou moins cuit.

 

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P1020056.JPG

 

 

Bon appétit ;)

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24 août 2011 3 24 /08 /août /2011 20:56

Coucou tout le monde.

 

Mr Minnie a encore frappé avec une super quiche. Le soir où il l'a faite je n'avais pas très faim. Mais finalement je me suis re servie :)

 

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Pour cela il vous faudra :

 

1 pâte brisée

3 oeuf

20cl de lait concentré

100g de feta

100g de fromage de chèvre frais

Du gruyère

10 tomates cerises

Sel - Poivre

Persil en poudre

Herbes de Provence

 

 

Etalez votre pâte feuilleté dans un plat chemisé de papier sulfurisé.
Piquez le fond à la fourchette et parsemez le de gruyère rapé.

Dans un bol battre les oeuf avec le sel, poivre puis la créme liquide.

 

Parsemez votre gruyère des tomates coupés en 2 (réservez en quelques unes pour la décoration), de la feta et du chèvre.

 

Versez par dessus votre mélange oeuf-lait.

 

Finissez par le persil, les herbes de Provence et quelques tomates.

 

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Enfournez entre 35 et 55min (suivant votre four) à 220°C (Th7-8)

Le dernier 1/4 de cuisson, si votre pâte n'est pas tout à fait cuite mais le dessus déjà bien doré, mettez du papier aluminium sur votre quiche.

 

Comme je vous le disez plus haut, nous nous sommes régalés, surtout quand elle était chaude.

 

bon appétit ;)

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Published by minniestephie - dans Entrée
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22 août 2011 1 22 /08 /août /2011 16:45
Coucou tout le monde,

Coucou tout le monde,

 

Avec cette article je participe au petit concours "Moi aussi j'peux le faire" mis en place par Zaza.

 

P1020047.JPG

 

Pour cette recette, il vous faudra pour 6-7 feuilletés :

 

1 pâte feuilletée

3 tranches de jambon cru italien

1 boule de mozzarella

Feuilles de basilic Du basilic en poudre

3 tomates cerises

1 oeuf,

Sel

Poivre.

 

Faites des ronds dans votre pâte feuilleté (j'ai utilisé un petit appareil pour faire les chausssons)

 

Mettez sur chaque disque une demie  tranche de jambon, un bout de mozzarella et une demie tomates.

 

Salez, poivrez et saupoudrez de basilic.

 

Refermez les chaussons.

 

Vous n'aurez plus qu'à les badigeonner d'oeuf.

 

Enfournez à 200-220°C en fonction de votre four une vingtaine de minutes.

 

Accompagnez d'une salade verte, ces petits chaussons sont parfait en été. Nous nous sommes régalés. Toutes les saveurs explosent en bouches

 

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Bon appétit ;)

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16 août 2011 2 16 /08 /août /2011 20:30
Coucou tout le monde,

  Après vous avoir présenté le croquant au saumon et les tomates à la brousse, je fini ici par le dessert, le repas que j'ai fait lors de mon cours à Cook and Go

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Ingrédients 1 pers 2 pers 3 pers 4 pers 5 pers 6 pers
Cacao en poudre (g) 10 20 30 40 50 60
Carré de génoise (Pièce) 1 2 3 4 5 6
Crème liquide (g) 70 140 210 280 350 420
Griottes au sirop (g) 70 140 210 280 350 420
Kirsch (C. à café) 1 2 3 4 5 6
Sucre glace (g) 10 20 30 40 50 60

Dans un bol, pesez votre crème liquide puis faite la monter à l'aide d'un  batteur.

 

Ajoutez ensuite le cacao puis remettez à battre pour obtenir une chantilly homogène.

 

Garnissez le fond de votre verrine avec la chantilly.

 

Placez ensuite un carré de génoise, le kirsch, les griottes puis à nouveau la chantilly au cacao.

 

Finissez la verrine en décorant avec une griotte.

 

Conservez au frais. Sortez vos verrines 5minutes avant de servir.

 

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La chantilly au chocolat est un vrai régal. Par contre nous n'avons pas aimé les griottes (j'avais d'ailleurs réduit la dose) Je pense que la prochaine fois je mettrais également un peu moins de kirsch.

 

Bon appétit ;)

 

 

Info pratique fournis lors du cours :

D.L.C: 2 jours.

Pas de congélation.

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Published by minniestephie - dans Dessert
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13 août 2011 6 13 /08 /août /2011 06:00

Coucou tout le monde,

 

Depuis quelques semaines je suis en panne pour le projet 52 de Ktycat.

 

 

Le thème de cette semaine était CAMPAGNE. Dur dur quand on habite en plein centre d'une grande ville.

 

J'ai un peu triché et j'ai pris une photo que j'ai fait l'année dernière chez mes grand-parents dans le Sud Ouest de la France

  P1010013.JPG

 

Focale F/3.7

Temps d'exposition 1/50secondes

Vitesse ISO ISO-160

Longueur de la focale 28mm

 

J'en profites au passage pour faire un clin d'oeil à mes 2 folles préférées. Bisous les filles.

 

P1010010.JPG

 

A bientôt pour une recette ;)

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12 août 2011 5 12 /08 /août /2011 20:30
Coucou tout le monde,

  Ce soir je vais vous parler du plat principal que j'ai fait lors d'un cours à Cook and Go.

 

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Ingrédients 1 pers 2 pers 3 pers 4 pers 5 pers 6 pers
Brousse (g) 90 180 270 360 450 540
Cumin en poudre (pincée) 3 6 9 12 15 18
Herbes de Provence (pincée) 2 4 6 8 10 12
Huile d'olive (C. à soupe) 2 4 6 8 10 12
Mesclun (g) 25 50 75 100 125 150
Pignons de pin (C. à café) 1 2 3 4 5 6
Piment doux (pincée) 3 6 9 12 15 18
Raisins secs (g) 20 40 60 80 100 120
Tomate confite (Pièce) 1 2 3 4 5 6
Tomates (Pièce) 1 2 3 4 5 6

 

Hachez les tomates confites.

 

Mettez les dans un saladier avec la brousse.

 

Salez, poivrez et ajoutez le cumin, le piment doux, les raisins (j'en ai mis beaucoup moins que prévue je n'aime pas ça dans le salé), les herbes de Provence et les pignons de pins. Mélangez bien le tout.

 

Coupez le chapeau des tomates.

 

Videz l'intérieur et disposez la pulpe dans un bol mixer.

 

Salez et poivrez l'intérieur des tomates puis garnirsez les avec la farce et recouvrez les avec le chapeau.

 

Disposez les tomates dans plat et ajoutez un filet d'huile d'olive.

 

Ajoutez de l'huile d'olive avec la pulpe de tomates. Salez, poivrez et mixez.

 

Faites cuire les tomates 20 minutes (un peu plus serait mieux) dans un four à 180°C

 


Servez aussitôt en assitôt en assaisonnant le mesclun avec la sauce tomatée.

 

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J'ai trouvé les tomates bonnes mais j'ai enlevé tous les raisins Monsieur Minnie, quand à lui a tout mangé alors qu'il n'est pas très sucré-salé.

 

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Bon appétit ;)

 

Info pratique fournis lors du cours :

D.L.C: 2 jours.

Pas de congélation.

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Published by minniestephie - dans Plat complet
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6 août 2011 6 06 /08 /août /2011 20:15

Coucou tout le monde,

 

Ce soir je vais vous parler d'une entrée que j'ai faite lors d'un cours à Cook and Go. Je ne connaissais pas du tout le concept et je pense que je n'y retournerais pas. J'ai cuisiné une entrée, un plat et un dessert en 1heure montre en main, entouré de 20 autres personnes, autours d'une paillasse et avec seulement 2 professeurs qui venez nous voir de temps en temps. Je pense que j'aurais pu faire la même chose à la maison avec un livre.

 

Ce que j'ai trouvé pas mal par contre c'est la façon dont sont présentées les recettes. Un tableau avec le nombre d'ingrédients, en fonction du nombre de personne.

 

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Il vous faudra donc (je vous remet le tableau)

 

Ingrédients 1 pers 2 pers 3 pers 4 pers 5 pers 6 pers
Feuille de brick (Pièce) 1 2 3 4 5 6
Mozzarella en tranches (Pièce) 2 4 6 8 10 12
Pesto (C. à café) 3 6 9 12 15 18
Saumon (Pièce) 1 2 3 4 5 6
Tomate confite (Pièce) 2 4 6 8 10 12

 

Coupez les feuilles de briques en 2.

 

Découpez votre mozarella, tomate confite et saumon en 2.

 

Posez la mozarella en bout de la feuille de brique. Le saumon par dessus.

 

Salez poivrez.

 

Rajoutez le pesto, la tomate confite puis le 2ème morceau de mozarella.

 

Vous n'aurez plus qu'à roulez comme un nem.

 

La recette s'arrête là pour le cours. On pose le tout dans une barquette alu, en mettant au fond une feuille de papier sulfurisé.

 

La cuisson se fait à la maison à four 180°C pendant environs 15minutes.

 

Vous n'aurez plus qu'à déguster avec une petite salade de roquette.

 

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Mr Minnie était sceptique car il n'aime pas le pesto. Mais finalement il a beaucoup apprécié.

 

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Bon appétit ;)

 

Info pratique fournis lors du cours :

D.L.C: 2 jours.

D.L.C si congélation: 2 mois.

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Published by minniestephie - dans Entrée
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5 août 2011 5 05 /08 /août /2011 19:52

Coucou tout le monde,

 

Tout est dans le titre. Après une question sur facebook nombreux étaient partant pour cette recette ce soir.

 

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Il vous faudra pour 2 personnes (je l'ai mangé seule mais avec une salade c'est bon pour deux) (je vous rassure j'en ai congelé un bout)

 

3 feuilles de lasagnes

170g de crabe en boite

10cl de lait concentré

1cc de curry

Gruyère râpé

sel

 

 

Mélangez le crabe avec le lait concentré, le sel et le curry.

 

Placez une feuille de lasagne au fond d'un plat à gratin.

 

Recouvrez de la moitié du mélange au crabe. Une nouvelle feuille de lasagne. Le reste du mélange et la dernière feuille.

 

Parsemez de gryère.

 

Vous n'aurez plus qu'à enfourner à 180°C entre 35-45minutes, suivant la puissance de votre four.

 

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Bon appétit ;)

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Published by minniestephie - dans Plat complet
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3 août 2011 3 03 /08 /août /2011 17:38

Coucou tout le monde,

 

Encore une recette sucrée mais c'est la faute à Mr Minnie qui voulait que je la publie.

 

Il veut que je lui refasse vite mais il va y avoir un soucis, car ce gâteau m'a permis de finir tout ce qui était limite au niveau date.

 

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Il vous faudra :

 

1 yaourt soja nature (il sert de dose)

3 pots de farine de châtaigne

1/2 pot de sirop d'agave

1/2 pot de cassonade

1 sachet de levure

2 grosses poignées de noix de pécan

1/4 de pot d'huile de noix

Une dizaine de chocolat Belge fourrés à la crème

 

 

Mélangez tout les ingrédients sauf les chocolats.

 

Répartissez les chocolats au fond d'un moule et mettez par dessus la pâte.

 

Vous n'aurez plus qu'à enfournez 30-35 minutes à 180°C en fonction de la puissance de votre four.

 

Au moment de vérifiez la cuisson, faite attention de ne pas piquer un chocolat

 

La photo n'est pas superbe mais on peut quand même voir le chocolat couler.

 

Bon appétit ;)

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Published by minniestephie - dans Gâteau
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