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20 janvier 2013 7 20 /01 /janvier /2013 19:20

Coucou tout le monde,

 

 Voici ma participation à  Culinoversion. culinoversion.jpg

 

Ce mois-ci le thème était "La cuisine légère"

 

P1030394.JPG

 

Il vous faudra pour cette petite recette :

1 barquette de mâche

1,5l d'eau

4cs de perle du Japon

 

Versez un peu d'huile d'olive dans une casserole. Une fois qu'elle est un peu chaude, mettez y la mâche et faites en une tombée (cuisez la tout en continuant à remuer jusqu'à se qu'elle soit réduite)

 

Versez l'eau et faite cuire pendant 15min sans couvrir. 

 

Au bout des 15min, coupez le feu, laissez refroidir un peu et mixez le tout. Il vous restera environs 1l de liquide.

 

Remettez sur le feu. Lorsque le liquide commence à bouillir, verser les perles du Japon et cuisez pendant environs 30-40min, en remuant régulièrement pour ne pas qu'elles accrochent.

 

P1030399.JPG

 

J'ai beaucoup aimé ce petit potage même si l'amertume de la mâche surprend au départ.

 

Bon appétit ;)

 

 

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Published by minniestephie - dans Potage-soupe
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13 janvier 2013 7 13 /01 /janvier /2013 11:50

Coucou tout le monde,

 

Cela fait déjà deux fois que je fais cette recette et je pense que je ne vais pas m'arrêter en si bon chermin :D Ce gâteau est vraiment bon, moelleux, se garde une semaine sans soucis et est vraiment très simple à faire sans beaucoup d'ingrédient.

 

P1030389-copie-1



J'ai trouvé cette recette chez Evasion Culinaire.

Il vous faudra :

1 oeuf

250ml d'eau froide

3cs de cacao

5cs de beurre fondu d'huile de pépin de raisin (j'ai fait la première fois la version avec le beurre et c'est bon aussi)

170g de sucre (roux pour ma part)

200g de farine

1 sachet de levure

1pincée de sel

 

Dans un saladier, battez e sucre, l'oeuf et le cacao.  Le mélange doit doubler de volume. Ajoutez l'eau et l'huile et battez à nouveau.

Ajoutez la farine, le sel et la levure à la préparation.

 

Vous n'aurez plus qu'à mettre dans un moule et enfourner pendant 15-30min en fonction de votre four et à 180°C. Le temps de cuisson dépend également si vous voulez un gâteau plus ou moins proche du fondant ou du gâteau :)

 

P1030390

 

Bon appétit ;)

 

 

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Published by minniestephie - dans Gâteau
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6 janvier 2013 7 06 /01 /janvier /2013 21:32

Coucou tout le monde,

 

Je tenais d'abord à vous souhaiter une belle année et pleins de belles surprises pour 2013.

 

 Voici ma participation à  Culinoversion. culinoversion.jpg

 

Cette fois-ci le thème était  CADEAUX GOURMAND DE NOEL. (j'ai un peu de retard dans ma publication :( )

J'ai trouvé ma recette dans le livre "Repas de Famille" de Ferran Adria, le cuisinier du restaurant El Bulli.

 

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Il vous faudra pour une 12ène de bouchées :
1 blanc d'oeuf

135 g de sucre
135 g de poudre d'amandes.

Montez le blanc en neige. Quand il commence à faire des piques, ajoutez le sucre.
Fouettez de nouveau jusqu'à ce que le mélange soit ferme et brillant.

Ajoutez la poudre d'amande et mélangez à la spatule (je viens de m'en rendre compte alors que j'ai fait au fouet :/ )

Formez des petites boules que vous disposerez sur du papier sulfurisé. (vous pouvez disposer dessus des amandes comme indiqué sur la recette d'origine)

Vous n'aurez plus qu'à enfourner pendant environs 14minutes à four chaud 180°C. 

Vous n'aurez plus qu'à dégutez une fois qu'ils auront bien refroidi sur une grille.

 

P1030386.JPG

Bon appétit ;) 

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Published by minniestephie - dans Confiseries - chocolats
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12 décembre 2012 3 12 /12 /décembre /2012 20:41

Coucou tout le monde,

 

Cela fait un moment que je n'ai pas publié. Je ne pensais pas le faire ce soir mais je me suis tellement régalée (il ne faut pas le dire mais je me suis pratiquement enfilée la moitié du cake) qu'il fallait que je partage avec vous cette recette. 

P1030293.JPG


Je l'ai trouvé sur le site du Village Certi'ferme et je l'ai arrangé à ma sauce, avec ce que j'avais sous la main. 

Il vous faudra :  

250 gr de farine

 1 chou blanc 

 30 cl de crème fraîche liquide  17cl de crème épaisse

3 œufs

150 gr de cantal en dés 120g de gruyère

1 barquette de lardons

1 cuillère à soupe de miel

1 pincée de piment de Cayenne pimenton

1 cuillère à soupe d’herbes fines

Poivre, sel

 

Cisselez le chou en petit morceau, lavez le puis faites le blanchir dans une grande casserole d'eau.

Pendant ce temps faites revenir  vos lardons.

Lorsque le chou commence à devenir translucide, égouttez le et faites le revenir avec les lardons.

Mélangez tout les ingrédients dans un saladier.

Placez l'appareil dans un moule à cake ou non et enfournez four chaud à 200°C. Pour ma part il m'a fallu pratiquement 3/4h. A vous de vous adapter à votre four.

P1030292.JPG


Bon appétit ;) 

 

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Published by minniestephie - dans Entrée
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28 octobre 2012 7 28 /10 /octobre /2012 09:00

Coucou tout le monde :)

 

 P1030170.JPG


Aujourd'hui je vais vous proposer une recette que j'ai fait pour  Un tour en Cuisine. Il s'agit là du tour court qui dure 15 jours.

Je suis donc allée piocher chez Alamazone 


et c'est Guten qui est venue chez moi

Il vous faudra donc :

1 pate feuilleté
6-7 tranches de jambon cru
100g de gruyère râpé
6 cornichons

Déroulez la pâte et disposez dessus vos tranches de jambon.

Parsemez de gruyère.

 

Disposez par dessus vos cornichons que vous aurez tranché ou découpé en petits carrés.


Repliez  votre pâte des deux côtés vers le centre puis une deuxième fois.

Placez une heure au frigo

Vous n'aurez plus qu'à trancher et faire cuire environs 15minutes à four 180°C

P1030171.JPG

Bon appétit ;)

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Published by minniestephie - dans Entrée
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7 octobre 2012 7 07 /10 /octobre /2012 08:00

Coucou tout le monde :)

 

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Aujourd'hui je vais vous proposer une recette que j'ai fait pour  Un tour en Cuisine. Il s'agit là du tour long qui dure 1mois.

Je suis donc allée piocher chez Lilydine 


et c'est Miss Calou qui est venue chez moi

Il vous faudra donc :

 

400g 650g de potimarron
20cl de crème liquide
2oeufs
Boursin Cabr'ail 
Du sel

Epluchez et coupez le potimarron en petit morceau.

Mettez le dans une casserole avec un peu d'eau et cuisez le à couvert jusqu'à ce qu'il soit fondant.

Retirez l'eau au maximum (je l'ai gardé pour en faire du bouillon)

Ecrasez le potirron et ajoutez y un peu de crème.

Battez les oeufs avec la crème puis mélangez au légume.

Placez la moitié de l'appareil dans un moule. Parcemez de cabr'ail puis du reste de la préparation.

Enfournez entre 20-30minutes à 210°C

 

P1030156.JPG

Le goût est vraiment fin et se laisse manger sans faim ;)

 

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Bon appétit ;) 

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Published by minniestephie - dans accompagnement
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23 septembre 2012 7 23 /09 /septembre /2012 08:00

Coucou tout le monde,

 

P1030122

 

Aujourd'hui je vais vous proposer une recette que j'ai fait pour  Un tour en Cuisine. Il s'agit là du tour rapide qui dure 15jours.

Je suis donc allée piocher chez Mariva 


et c'est
Sandrine qui est venue chez moi  

 Il vous faudra pour 8 gaufres :

- 250 g de farine
- 25 cl de lait (au soja pour moi)
- 2 jaunes oeufs
- 2 blancs d'oeuf en neige
- 50 g de beurre
- sel , poivre
- 125 g de champignons de Paris en très petits morceaux
 - 75 g de gruyère  
- 50 g de jambon haché  

Mélangez le lait, la farine, les jaunes d'oeufs, le beurre fondu ainsi que la garniture. Lorsque que cet appareil est prêt, ajoutez les blancs en neige.

N'oubliez pas, comme moi, de saler  ;)

Vous n'aurez plus qu'à cuire vos gaufres 3-4 par face, en fonction de votre gaufrier.

 

P1030123


J'ai eu un soucis de cuison. Les gaufres étaient bien dorées et croustillantes à l'extérieur mais il manquait un peu de cuisson à l'intérieur :(

 

P1030121.JPG

 

Bon appétit ;) 

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Published by minniestephie - dans Plat complet
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16 septembre 2012 7 16 /09 /septembre /2012 16:08

Coucou tout le monde,

 

P1030107.JPG

 

Me voilà enfin de retour après une longue absence du à un déménagement et des vacances mais je vais essayer de publier de nouveau régulièrement.

J'avais des légumes dans le frigo qui commençaient à s'abimer. J'ai trouvé la recette de l'appareil dans le livre "Essayez-les" de Larousse.

Il vous faudra :
2 grosses aubergines
3 petits poivrons
2 petites tomates
1barquette de lardons
5cl d'huile d'olive
5cl de Noylli Prat blanc (ou un vin blanc sec)
2oeufs
120g de farine
1sachet de levure 


Découpez en petits morceaux vos légumes et faites les revenir dans de l'huile d'olive. Ajoutez les lardons. Salez le tout et saupoudrez d'herbes de Provence. Lorsque les légumes sont bien fondants préparez votre appareil à cake.

Mélangez la farine, levure avec les oeufs battus. Ajoutez l'huile d'olive et le vin. Mélangez bien. Incorporez les légumes.

Placez le tout dans un moule à cake préalablement chemisé de papier sulfurisé.

 

Enfournez à 180-200°C pendant environs 1heure. Le cake sera moelleux vu la quantité de légume par rapport à l'appareil à cake.

P1030103.JPG

Je me suis régalée :)

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Bon appétit ;) 

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Published by minniestephie - dans Entrée
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8 juillet 2012 7 08 /07 /juillet /2012 08:00

Coucou tout le monde,

 

Aujourd'hui je vais vous proposer une recette que j'ai fait pour  Un tour en Cuisine. Il s'agit là du grand tour qui dure 1 mois.

Je suis donc allée piochez chez Sandrine


et c'est Ikkia qui est venue chez moi  

 

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La recette de Sandrine m'a permis d'essayer mon nouveau joujou, la multidélice.
J'ai toutefois un peu modifié sa recette car je n'avais qu'un seul yaourt. Il vous faudra donc :
1 yaourgt au soja
750ml de lait de soja

Délayez votre yaourgt dans un petit peu de lait. Vous obtiendrez une sorte de pâte. Versez doucement le reste du lait petit à petit tout en mélangeant au fouet.

Versez dans vos pots et mettez votre mulitdélice ou yaourtière en route pour 12heure.

Au bout de ce temps, laissez refroidir à température ambiante puis réservez au frais au moins 2heures.

 

yaourt-soja.JPG


J'ai trouvé mes yaourts bien fermes et très bons.

 

yaourt soja consistance  yaourt-soja-consistance2.JPG

 

et contrairement à ce que je pensais, ils ne sont pas du tout acide malgré les 12h de cuisson

yaourt-soja-cuillere.JPG 


Bon appétit ;)


 

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Published by minniestephie - dans Yaourt
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28 juin 2012 4 28 /06 /juin /2012 20:51

Coucou tout le monde,

 

 Voici ma participation à  Culinoversion. culinoversion.jpg

 

Cette fois-ci le thème était  LA CUISINE DU SOLEIL.

 

P1020662.JPG


Il vous faudra :

2 courgettes

1 grosse tomate

25 cl de lait

75g de farine

1 oeuf
35-40gr de crab'ail (fromage de chèvre ail et fines herbes mais un autre fromage dans le style fera l'affaire)

Lavez vos courgettes et votre tomate. Pelez la tomate. Coupez en petits morceaux les légumes. Faite bien revenir le tout dans de l'huile d'olive.

Mélangez le lait, l'oeuf. Puis la farine. Faite bien mousser le mélange.

Rajoutez le cabr'ail vous aurez préalablement bien écrasé puis vos légumes qui auront bien fondus.

 

Vous n'aurez plus qu'à mettre le mélange, dans un plat à tarte que vous aurez prélablement garni d'un papier sulfurisé. Finissez en saupoudrant de persil.

 

Enfournez pendant 40 minutes environs à four 200°C.

 

P1020663

 

Je peux vous dire que je me suis régalée avec cette quiche. Et même après décongélation, elle est toujours aussi bonne
Je pense que la prochaine fois je mettrais un peu plus de fromage car le goût était peu prononcé.      

 

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Bon appétit ;) 

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Published by minniestephie - dans Quiches - tartes - tourtes
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