Coucou tout le monde,

Le 5 mai dernier j'ai été invité à l'inauguration du nouveau magasin culinaire sur Marseille, TOC, une rigolote abréviation pour Trouble Obsessionnelle Culinaire

Pour l'occasion, des petits fours, présenté par Ludovic de TOP CHEF, nous ont été servi.

Les employés étaient au petit soin pour nous présenter le magasin et les produits.

Au rez de chaussée, des couteaux et ustensiles pour découper toutes sortes de choses foisonnent.

Il en est de même pour les casseroles et autres récipients de cuisson.

Comme ici, mais surtout à l'étage, de petits îlots regorgent d'ustensiles plus attractifs les un que les autres.

En montant sur une mezzanine, le royaume de la pâtisserie s'offre à nous.

Des moules à foison, siphons, chocolat et tout ce dont une pâtissière rêve.

Des animations sont prévues autours de la petite cuisine que nous pouvons voir au rez de chaussé

Mais aussi des choses inattendues comme ce four solaire

Comme vous l'aurez donc compris, en vous rendant au 78 rue Paradis à Marseille, vous ne pourrez y trouver que votre bonheur.

A bientôt pour une prochaine recette ;-)

Coucou tout le monde,

J'espère que vous avez tous passé un bon Réveillon de Noël et qu'ayant été sage, vous avez été bien gâté.

Pour ma part le Père Noël est passé un peu en avance par l'intermédiaire du site Lign' Océane.

J'ai reçu un très beau colis rempli de produits de la mer, produit que je connaissais un peu, ayant déjà utilisé du sel aux algues.

Il y avait donc :

2 tartares d'algues : Ils peuvent aussi bien être utilisé comme basse pour des tartines mais aussi de compléments pour un plats.

1 sel aux algues, du gomasio (sésame grillé mixé) et des aromates de cuisson. Le tout à base d'algues.

1 pot de salicorne en marinade. Cette plante peut être assimilé à des haricots verts et être associée avec des salades pour des poissons ou fruits de mer.

1 boite de dulse. Une algue sauvage cueillie à la main. Ele se marie très bien avec les poissons, les crustacés, les coquillages, les potages.
Se consomme aussi crue avec une salade légèrement citronnée (ou avec des carottes par exemple).
 S’utilise pour réaliser des omelettes marines, des tartes salées, des fonds de sauce, des farces à base de légumes.

Et pour finir un kit pour faire des sushis, composé de feuilles de nori et d'un tapis permettant de les rouler.

C'est avec le gomasio que j'ai attaqué la découverte de ce colis.

En voyant le crumble aux carottes de cesostad, j'ai voulu l'essayer en l'adaptant à ma sauce et le soir même je concoctais ce petit plat.

Il vous faudra donc pour 2 personnes :

3 belles carottes

5 tranches de bacons en long

50 g de comté

35 g de parmesan

45g de farine

80g de beurre

1 grosse cuillère à soupe de gomasio

Préchauffer le four à 210°c.

Épluchez et faite des lanières fines avec les carottes (je les ai faites avec l'économe)

Déposez les au fond d'un plat à gratin.

Ajouter au-dessus les tranches de bacon, puis le comté en lamelles.

Mélangez dans un saladier la farine, le parmesan, le beurre et le gomasio,  jusqu'à obtenir une consistance sableuse.

Déposez la pate à crumble sur le comté.

Enfournez 35 minutes environ, jusqu'à ce que le crumble soit doré.

Le goût est très agrèable et surprenant à la fois. Mais je pense que la prochaine fois je ferais un peu moins de crumble et je mettrais un peu plus de gomasio car le goût du parmesan était très prononcé.

Bon appétit à tous ;-)

Bon Réveillon 2011 et à l'année prochaine pour de nouvelles aventures