Coucou tout le monde,

Après avoir fait les sablés de ma nanou, il me restait 2 blanc d'oeufs. J'ai donc décidé de faire des meringues. Pour cela je suis allée voir la recette de Mercotte que j'ai un peu arrangé à ma sauce :p

Il vous faudra donc :

2 blancs d'oeufs

110 g de sucre semoule (cassonade pour ma part)

110g de sucre glace

Montez les blancs en neige (laissé préalablement à température ambiante)

Mélangez les 2 sucres puis intégrez petit à petit aux blancs (2cs par 2cs)

Entre chaque cuillère à soupe, battez les blancs.

Procédez ainsi jusqu'à épuisement du sucre.

Battez encore les blancs encore quelques minutes.

Placez les ensuite dans une poche à douille. Je n'en n'avait pas sous la main. J'ai donc mis dans une poche de congélation dont j'ai coupé le bout).

Vous n'aurez plus qu'à les dresser sur du papier sulfurisé.

Attendre un petit peu avant de les enfourner.

Mercotte parle d'un four à 110°C pendant 70min. Pour ma part, j'avais la  mona au four. Ce dernier était donc à 180°C environs. Je les ai donc mis dedans pendant environs 30min. A la coloration et à la façon de se craqueler, on arrive à voir si elles sont prêtes ou non. De plus, elles se décollent toutes seules du papier sulfurisé.

Je peux vous dire qu'elles n'ont pas fait un pli :)

Bon appétit ;)

Coucou tout le monde,

Après quelques soucis j'ai un peu abandonné mon blog. Mais je vais essayer d'y revenir tout doucement et vous mettre les recettes que j'ai en réserve.

 Voici donc ma participation à  Culinoversion.

Cette fois-ci le thème était PATE A CHOUX SUCRE.

J'ai trouvé cette recette de Pierre Hermé sur le blog paperblog. Les chouquettes y étaient très belles. Je ne sais pas ce qui s'est passé avec les miennes, peut-être que la pâte n'était pas assez séche. Cependant le goût y est :)

Il vous faudra :

8cl d'eau

10cl de lait

4g de sel

 4g de sucre semoule

  75g de beurre

  3 oeufs + 1 jaune d'oeuf pour la dorure mais j'ai oublié  

100g de farine

 Du sucre perlé

 Dans une casserole, mélangez l'eau, le lait, le sucre, le sel et faites y faire fondre le beurre.

Portez le mélange à ébullition.

Ajoutez ensuite la farine d'un coup et mélangez énergiquement à la spatule jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords de la casserole et se dessèche. 

Enlevezla casserole du feu et ajouter les oeufs un à un en les incorporant bien à chaque fois.

Continuez à bien mélanger pour obtenir un ruban lisse. Sur certaines recettes j'ai vu qu'ils conseillaient de remettre sur le feu et je pense que c'est ce qu'il a manqué à ma pâte.

Mettez le mélange dans une poche à douille et dressez les chouquettes sur une plaque du four recouverte de papier cuisson (pour ma part en silicone) et en veillant à bien les espacer sinon ça se colle. 

Dorez les chouquettes au jaune d'oeuf (j'ai oublié) et saupoudrer de gros sucre 

Enfournez pour 20 à 30 minutes à 180° selon votre four

Bon appétit ;)

Coucou tout le monde

En faisant un peu de tri dans mon appareil photo je suis tombée sur ces petits croissants que j'ai oublié de publier (comme beaucoup d'autres recettes  )

Ils sont très simples à faire et très bon. Monsieur Minnie m'a donné l'idée de la crème et j'ai improvisé autour.

Il vous faudra :

Un rouleau de pâte feuilleté

De la crème de marron

Du cacao en poudre

Des amandes effilées

Tartinez votre pâte de crème de marron

Saupoudrez de cacao et d'amandes effilées

Découpez votre pâte en 4 parts puis chacunes en 2 ou 4 en fonction de la taille que vous voulez donner à vos croissants.

Roulez les en partant du bord le plus large.

Enfournez dans un four à 180°C le temps qu'ils colorent et que la pâte soient bien croustillante (tout dépendra de votre four)

Bon appétit ;)