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24 avril 2011 7 24 /04 /avril /2011 06:00

Coucou tout le monde,

 

Un nouveau mois de passé et le retour de la ronde d'interblog organisées par   Sorcilili et Mlle Banane

 

Si vous voulez vous inscrire au prochain, il vous suffit de cliquer sur le logo.

 

Ou de nous retrouver sur cette page Facebook.logo2-300x300

 

Je vais donc piocher chez SORCILILI  et c'est XYLO2 qui viendra chez moi.

 

Ca été un vrai challenge pour moi, être à la hauteur de son blog et de son talent. Je pense m'en être assez bien sorti, sauf pour le dressage final.

 

P1010774.JPG

 

Il vous faudra donc pour ce dessert : (6cercles)

5 blancs d'oeufs
100 g de sucre
100 g de poudre d'amande
2 cuillères à soupe de cacao
1 poignée d'amandes effilées

120 g de pralinoise

9 crêpes dentelles

100 g de chocolat Nestlé dessert au caramel
100 g de chocolat Nestlé dessert classique
350 g de crème liquide entière


 

Pour le biscuit :

5 blancs d'oeufs
100 g de sucre
100 g de poudre d'amande
2 cuillères à soupe de cacao
1 poignée d'amandes effilées

Mettez les amandes dans une poêle sans matière grasse et faite les dorer à feu doux en les surveillant bien.


Préchauffer le four Th 5.


Montez les blancs en neige. Quand ils deviennent fermes, ajouter le sucre en poudre et continuer à fouetter.

 

P1010761.JPG

 

Mélangez la poudre d'amandes et le cacao, incorporez les aux blancs en neige.


Ajoutez les amandes effilées torréfiées.


Versez sur une plaque à pâtisserie en silicone, et faite cuire 15 à 20 mn. (Vérifiez bien que votre four, s'il est à gaz, ne s'éteigne pas en cours de route comme il m'est arrivé)

 

P1010763.JPG


Démoulez et  laissez refroidir.

 

P1010765.JPG


Pour la couche crousti fondante :

Faite fondre la pralinoise. Incorporez les crêpes dentelles émiettées, et mélangez bien.


Pour la chantilly chocolat & caramel :

Placez au congélateur, environs 15minutes, la crème liquide et un bol où vous monterez votre chantilly.

Faite fondre les chocolats (dessert et caramel) ensemble au bain marie. Retirez les du feu et laissez les tiédir.

Fouettez la crème liquide en chantilly
Incorporez une partie au chocolat fondu, bien mélanger vigoureusement pour que des paillettes ne se forment pas, puis incorporez délicatement à la maryse le reste de chantilly. (je suis en train de me rendre compte que j'ai incorporez le chocolat à la chnatilly et non pas l'inverse )

   Préparez 6 cercles.
Découpez 6 cercles de biscuit avec les cercles en fer. Mettez les biscuits à l'intérieur de chaque cercle.

 

P1010766.JPG

 

 

Ajoutez par dessus une couche de pralinoise et crêpes dentelle.

 

P1010767.JPG

 

 

Puis une couche de chantilly au chocolat, tassez un peu.

 

P1010768.JPG


Réfrigérez au moins 24 heures.

 

Ce dessert a été pour moi un vrai challenge. Je n'avais encore jamais utilisé le flexiplat et les cercles. Finalement cette recette est assez simple à réaliser. Par contre je ne suis pas contente de mon démoulage. Je pense que je ferais comme Sorcilili, la prochaine fois j'opterais pour des cercles en plastique.

 

Ce dessert est prévu pour le repas de Pâques mais j'ai quand même goûté pour vous en parler et je ne peux que vous inciter à la tester à votre tour car ce n'est que de la légéreté.

 

P1010778.JPG

 

Bon appétit et bonne ronde ;)

 

P1010779.JPG


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Published by minniestephie - dans Dessert
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commentaires

Isa 26/05/2011 20:26


SLURPPPP :D


minniestephie 27/05/2011 13:51



Hihihi gourmande :)



sagweste 03/05/2011 17:44


rooo delicieux!!!! je ne regrette pas de faire ma ronde en retard lol
bisou
sag


RiriColibri 02/05/2011 23:33


superbe choix Minniestephie... Quel délice! Beaucoup de retard pour faire ma ronde, mais je récupère internet depuis hier! Bisous et bonne nuit!


lobera 30/04/2011 18:20


bouuuuuuuuuuu j'arrive trop tard, peu meme pas lecher la cuillére, il a l'air hummmmmmmmmmmmmmm extra


Ipanama 30/04/2011 00:22


je les trouve très bien moi tes mousses.... au pire tu aurais pu faire des dessins avec une fourchette pour la déco si le démoulage était perilleux.
En tout cas, on devine leur légèreté, bravo :)
Bonne fin de soirée, je continue ma ronde...