Cookies à la farine de chataigne

Coucou tout le monde,

Il y a quelques jours j'ai fait saliver plusieurs personnes avec mes cookies à la châtaigne. Je vous en livre maintenant la recette :)

Je suis partie sur la base des cookies à la pistache :

140 g de beurre ramolli : 50g de beurre doux + 90g de beurre demi-sel

170 g de sucre en poudre

1 oeuf

1 cs de levure

150g de farine de châtaigne

100g de farine blanche

100g de chocolat : 40g de chocolat au caramel + 60g de pralinoise

Mélangez le beurre et le sucre pour en faire une pâte

Ajoutez l'oeuf, la farine petit à petit et la levure (surtout ne l'oubliez pas. C'est ce qui m'est arrivée. Du coup je l'ai ajouté à la fin mais les cookies ne sont pas montés)

Si votre pâte colle trop rajoutez un peu de farine.

Incorporez les morceaux de chocolat.

Mettez votre pâte dans un film plastique et formez un boudin.

Placez le tout au frigo pendant 30min à 1h

Préchauffez votre four à 200°C

Coupez des petits tronçons dans votre boudin et placez les sur du papier sulfurisé ou une feuille en silicone

Pensez à bien les espacer pour qu'ils ne se collent pas comme les miens 

Normalement je cuis mes cookies 12min. Mais même au bout de 15min c'était un peu juste. A vous de voir en fonction de votre four.

La farine de châtaigne vient de chez Cuisine Emois. J'ai reçu plusieurs produits de leur part. Je trouve leur emballage très beaux et très pratiques.

Des pistaches mondées :

Du pavot bleu

Des graines de moutarde :

De la poudre Tandoori :

Bon appétit ;)