Coucou à tous

  En goutant cette brioche, Mr Minnie m'a dit : Celle là c'est la bonne tu peux la refaire.

 

Pour tout vous dire, cette recette vient de chez  Cojocano du blog les Petits plats dans les grands.

 

Elle est vraiment très simple et très rapide à faire.

 

 

 

Pour cela il vous faudra :

150 ml de lait concentré non sucré (j'en mets 200ml, soit une brique et j'ajoute la farine en fonction de la consistance de la pâte)
1 oeuf
70 gr de beurre
60 gr de sucre
350 gr de farine T45 (bien mettre de la T45 sinon la mie ne sera pas bien aérée)
20 gr de levure fraîche



Mettez les ingrédients dans l'ordre habituel dans la Map, programme pâte.

Une fois le programme terminé, sortez la pâte et formez une brioche. Ce jour là j'ai fait une brioche avec un semblant de petite boule. Je dis bien semblant car ça était catastrophique 

 

Laisser gonfler 1h sous un torchon

 

Préchauffer le four à 180°c.

 

Dorez avec un peu de lait sucré et  cuire la brioche 20 à 25 minutes à 180°C (là tout dépend de votre four)

 

Ma brioche était trop haute dans mon four électrique et à un peu, beaucoup grillée mais elle était très bonne avec une mie fondante mummmm.

 

 

Par contre, sur les conseils de Mr Minnie, j'en ai refait une avec de la farine T55 et là, catastrophe. La mie était trop serrée.

 

Bon appétit ;-)

 

 

Coucou tout le monde.

Voilà les fêtes sont passées et nous allons reprendre notre petit train train. Mais avant toute chose, je vous souhaite à tous une très belle année 2010.

Pour aujourd'hui, ce sera une recette de pain à l'huile d'olive. C’est mon préféré car je le trouve très facile à faire lol

• 280 ml d’eau
• 3cs d’huile d’olive (je n’en mets que 1.5 voir 2 car mon homme trouve le goût trop fort)
• 2.5 cc de sucre (en général j’utilise de la cassonade qui rend le pain plus doré)
• 1.5 cc de sel
• 500 g de farine (de la type T55. Elle est très facile à trouver, c’est la 1er prix)
• 1 sachet de levure de boulanger déshydraté (vous ne pouvez pas vous tromper, c’est celle où
  il est marqué « spéciale machine à pain ». En général je prends de la Francine ou de la
  briochin d’Alsa)

Une fois que vous aurez bien mis tous les ingrédients dans cet ordre, veuillez à bien caler la
cuve. (Au fait, ne surtout pas oublier la pâle au risque de devoir fouiller au milieu des
ingrédients pour pouvoir trouver l’axe)

Choisir le programme 1 pour la Delhongui ou Pain Classique. Le poids, ici 1kg. Et le doré de la croûte, en général je le mets au maximum car j’aime le pain bien foncé.

Vous pouvez alors appuyer sur START

Lorsque les 2 sonneries auront retentie, faites refroidir votre pain sur une grille.



Bon appétit ;-)

Jamais, en tant que fils de boulanger, je n’utiliserais une machine à pain !!!

Voilà ce que j’ai entendu pendant plusieurs années avant de me décider enfin à acheter une
MAP, pour ma part une DELONGHI !!!

Tu ne veux pas y toucher, c’est pas grave ce sera la mienne.

J’ai commencé à faire une ou deux recettes se trouvant sur le livre qui accompagne l’appareil.
Mais cela n’a pas convaincu monsieur, qui de fil en aiguille s’en est approché tout doucement
pour finalement l’adopter. Comme quoi !!!

PAINS COMPLET - PROGRAMME 3

Celui là c’est mon homme qui s’en occupe mais je lui ai piqué sa recette ;-)



* 440 ml d’eau
* 2cs d’huile d’olive
* 2 cc de sucre roux
* 2 cc de sel
* 400 g de farine type T55.
* 300g de farine de seigle (Type Francine)
* 1 sachet de levure de boulanger déshydraté

Vous pouvez augmenter la quantité de farine de seigle si vous supporter les farines ‘fortes ‘ tout
en gardant les proportions

Une fois que vous aurez bien mis tous les ingrédients dans cet ordre, veuillez à bien caler la
cuve. (Au fait, ne surtout pas oublier la pâle au risque de devoir fouiller au milieu des
ingrédients pour pouvoir trouver l’axe)
Choisir le programme 3.
Le poids, ici 1kg.
Et le doré de la croûte, en général je le mets au
maximum car j’aime le pain bien foncé.

Suivant le temps, il vous faudra peut-être rajouter de l'eau. Veillez à ne pas rester trop loin de votre machine pour l'aider à récupérer la farine se trouvant sur les bords.

Lorsque la cuisson et la pause dans la machine sont finies, posez votre pain sur une grille pour qu'il refroidisse.



 Puis, il n'y a plus qu'à... :-)