Coucou à tous,

Ca y est je me suis lancée dans mon 1er Tajine et tout ça pour participer au concours "Quand cuisine rime avec Tajine" où Leila m'a gentiment invité.



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N'ayant jamais fais ce genre de plat, ça été un peu panique à bord. Tout d'abord trouver un plat. Habitant Marseille, je me suis dis que ce serait facile. Mais c'était sans oublier que les Fêtes viennent de s'achever et que beaucoup de monde en a acheté. J'ai réussi à en trouver un très joli près du marché de Noaïles pour ceux qui connaissent.

Deuxième challenge, trouver une recette. Fastoche, internet en regorge. Ben non, rien ne m'emballait. Ma copine Aline qui habite au Maroc m'a donné quelques pistes. Ma belle-mère m'a prêté un livre sur les Tajines mais là non plus rien qui m'a emballé à part l'association boulettes-petits pois. Finalement j'ai retenu cette idée, trouvé la recette des boulettes dans un livre de cuisine espagnol et en avant la compagnie



Pour les boulettes, il vous faudra :
200g de boeuf
200g d'agneau
1/2 oignon, 
1  dent d'ail (mais je n'en ai pas mis)
60g de chapelure (je l'ai remplacé par de la semoule car je n'en avais plus, mon cochon d'inde ayant mangé le dernier bout de pain)
3-4 cuillère à café de persil
1/2 cuillère à café de cannelle (merci Delphine  )
1/2 cuillère à café de cumin en poudre
1oeuf battu
Sel

Pour la sauce tomate : (je me suis un peu inspirée d'une sauce de cojocano)
1 boite de pulpe de tomate
1 cuillère à soupe de pimenton (paprica doux espagnol)
1 cuillère à soupe de cumin
Sel

1boite de petit pois

Allez hop on part pour l'aventure (C'est une aventure de faire des boulettes pour la 1ere fois et d'inaugurer le hachoir de mon copain Ken)

Donc dans votre hachoir à viande mettez l'agneau et le boeuf ainsi que l'oignon




A ce hachis de viande, ajoutez tous les ingrédients de la première liste et mélangez bien.



Dans mon livre, il était préconnisé de laisser reposer 1heure au frigo pour faciliter le modelage des boulettes. Je les y ai que 10-15min.

Faconnez vos boulettes et mettez les à rissoller dans le Tajine avec de l'huile d'olive (oups ça ne rissole pas dans le Tajine)



Sortez donc vos boulettes.

Dans le jus versez y la tomate. Remuez bien. Ajoutez le pimenton, le cumin et le sel. Puis la boite de petit pois. Laissez mijoter un peu à couvert.



Réintroduisez vos boulettes dans la sauce et laissez réduire tout doucement.



Mine de rien cela m'a pris pratiquement 4h.  Mais je suis vraiment contente du résultat. On s'est vraiment régalé avec une découverte de saveurs qui explosaient dans la bouche. Merci Leïla pour cette découverte culinaire.

Bon appétit à tous.

Coucou tout le monde.

Pour aujourd'hui, ma petite recette sera légère comme demandé par quelqu'un récemment

Il y a bientôt 2ans que j'avais au fond du placard une grosse papillotte en silicone. J'ai voulu m'en servir une fois mais comme elle est en forme de coquille, elle n'est vraiment pas pratique et je n'avais pas pu y mettre grand chose. Du coup mon plat de poisson pomme de terre avait fini dans un banal plat à gratin. Mais l'autre jour j'ai décidé de la sortir et de l'utiliser et j'y suis arrivée


Pour 2 personnes, il vous faudra :

2 dos de loup de mer (congelés pour ma part)
2-3 grosses poignées d'haricots verts (idem que le loup)
3 carottes (fraiche d'où le chant du cochon d'inde au fond de la salle à manger)
Sel, herbe de provence et huile d'olive


Pensez à décongeler un peu le poisson

Pendant ce temps faite un julienne de carottes.
Mais s'il vous plait, surtout ne faite pas comme moi, mettez le cache sur vos carottes au risque de....
C'est la 1ère fois que j'utilisais un mandoline...
Mr Minnie a du finir le travail de découpage....

Dans une sauteuse, faite revenir vos haricots verts (pas besoin de les décongeler) et votre julienne dans de l'huile d'olive.



Faite les suer un maximum et ajouter le sel et les herbes de Provence.



Lorsque vous pensez que vos légumes ont assez transpiré, mettez les dans la papillote et par dessus le poisson


Salez le poisson et ajoutez par dessus un filet d'huile d'olive.
Enfournez environs 20min en fonction de votre four



J'ai servi le plat avec une petite semoule. Mr Minnie, beaucoup aimé mais a trouvé les légumes un peu trop croquants. Il est vrai, qu'ils n'avaient pas assez fondu. Mais la sauce rendu par le mélange poisson-légume-huile d'olive était délicieux.



Bon appétit ;-)

Vendredi soir j'ai voulu changer des desserts achetés tout prêts : compote, yaourghts...
Je me suis alors souvenue qu'il nous restait une poire et qu'elle commençait à compoter
Et si je faisais mon 1er CRUMBLE ??? Je ne m'y étais jamais penché car je n'aime pas mettre les mains dans la pâte. Vous allez me dire, étrange pour quelqu'un qui aime cuisiner mais c'est comme ça

Je ne sais plus où j'ai trouvé la recette du mélange sablé, juste que j'ai divisé la recette en 2.




Il vous faudra donc pour 4 voir 6 petits ramequins :

1 poire
60g de sucre roux
60g de farine
50g de beurre
De la Pâte à Tartiner



Coupez la poire en petits bouts et repartissez la dans les ramequins.


Mettez un petite cuillère de pâte à tartiner sur la poire.



Dans un saladier, mélangez la farine avec le beurre et le sucre



Malaxez l'ensemble pour obtenir une substance similaire à du sable




Répartissez le crumble sur les ramequins et enfourner th6 - 200-220°C jusqu'à ce que le crumble soit bien doré.



Le mélange crumble-poire était vraiment bon et très compoté. J'aurais toutefois pu faire plus de ramequins avec cette quantité de pâte. Les petits pots avait trop de crumble, limite écoeurant. Le gros ramequin, réenfourné le lendemain était vraiment meilleur.

Bon appétit ;-)